Bí quyết nấu món cá thu một nắng kho dứa đậm đà ăn giải ngấy
Cá thu một nắng kho dứa là một món kho cực ngon, có vị chua ngọt hấp dẫn từ người già đến trẻ nhỏ. Thịt cá dai, vị ngọt thịt kết hợp cùng vị ngọt của dứa tạo vị ngon đến lạ kỳ. Nếu đã chán ăn món cá kho thông thường, thử làm món cá này với đầu bếp của BNAFOODS nhé.
Cách nấu món cá thu một nắng kho dứa
Nguyên liệu cho món cá thu kho dứa
Cá thu 1 nắng đông lạnh: 500g
Dứa: ½ quả
Ớt hiểm: 3 quả
Gừng tươi: 1 củ
Lá gừng: 2 - 3 (nếu không có thì có thể bỏ qua)
Tỏi: 2 củ
Hành tím: 2 củ
Hạt tiêu
Nước dừa: 100ml
Nước hàng
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, mì chính, bột canh
Thịt cá thu một nắng tại BNAFOODS
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn nên chọn mua cá thu 1 nắng chất lượng tại các cơ sở chuyên kinh doanh hải sản đông lạnh. Với loại cá thu này, bạn mang về và rã đông nếu cần thiết. Sau đó rửa sạch cá với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch và để cá ráo nước.
Tiếp theo, dứa mua về gọi vỏ, thái miếng vừa ăn. Cho dứa vào bát, ướp với gia vị 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Gừng và lá gừng rửa sạch, cạo vỏ gừng và thái nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch để ráo nước.
Hành tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Cách nấu món cá thu một nắng kho dứa
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo, cho nhiều dầu ăn một chút để rán cá.
Khi dầu nóng, bạn cho cá thu đã ráo nước vào, chiên sơ cho vàng đều 2 mặt cá.
Gắp cá ra bát, ướp cá với các gia vị ½ chỗ hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm.
Ướp thịt cá cho ngấm gia vị trong thời gian 20 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi và đun nóng, phi thơm hành tỏi còn lại. Nếu nhà có nồi gang hay nồi đất thì bạn hãy sử dụng để kho cá ngon hơn.
Cho cá thu đã ướp gia vị vào nồi, bạn lót dưới đáy nồi 1 lớp dứa mỏng, bên trên rải đều 1 lớp dứa nữa, sau đó cho nước màu, nước dừa vào nồi.
Đậy nắp nồi và cho lửa nhỏ đun liu riu khoảng 15 - 20 phút.
Trong thời gian này, nêm nếm lại gia vị cho món cá kho vừa miệng, cho ớt vào nồi cá kho.
Kho thêm 5 phút cho cạn nước rồi tắt bếp.
Thành phẩm món cá thu một nắng kho dứa
Món cá thu kho dứa thành phẩm
Cá thu kho dứa có vị chua ngọt của dứa, mùi cá thơm thoang thoảng cực kỳ hấp dẫn.
Khi ăn thịt cá dai, thớ thịt ngọt, ăn cùng dứa giải ngấy rất hợp.
Món cá kho này đảm bảo sẽ rất tốn cơm.
Một số mẹo nhỏ khi kho cá thu cần lưu ý
Cách chọn cá thu một nắng ngon
Khi đi mua cá thu, bạn nên sờ vào phần thịt cá, phần thịt cá thu cứng, sờ thấy săn chắc không bị bở mục là cá thu ngon, mới, có thể mua về kho.
Thịt cá màu hồng tự nhiên, dính chặt vào xương. Phần thịt cá thu 1 nắng có thể được nướng sơ trước nên bạn cần lưu ý.
Cá có mùi tanh tự nhiên của cá biển, thịt cá khô ráo, không dính nhớp, mùi ôi.
Mẹo khử mùi tanh của cá biển hiệu quả
Cá thu 1 nắng được xử lý mùi tanh bằng nhiều cách
Bạn có thể xử lý mùi tanh của cá biển bằng nhiều cách:
Đầu tiên, bạn rửa cá bằng nước muối loãng.
Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 5 phút, sau đó để cá rửa sạch với nước.
Ngâm cá thu với gừng giã dập khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch cá với nước.
Dùng chanh chà xát lên bề mặt cá khử mùi tanh, hoặc sử dụng rượu trắng và giấm ăn để rửa cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá thu một nắng kho dứa ngon nhất mà BNAFOODS mách bạn. Để mua cá thu ngon, hãy ghé qua danh sách sản phẩm cá một nắng của chúng tôi để lựa chọn sản phẩm chất lượng uy tín bạn nhé. Hy vọng bạn sẽ nấu ra nhiều món cá ngon để chiêu đãi cả gia đình.
