4 công thức sốt ướp mực xiên nướng ngon nhất

Mực xiên nướng là món ngon hầu như ai cũng thích, bởi hương vị các món mực không gây ngán, lại hợp với mọi dịp, mọi bữa tiệc, lễ hội. Nếu bạn đang “bí” ý tưởng cho món mực xiên nướng, hãy cùng tham khảo 5 công thức sốt ướp mực cực ngon mà BNAFOODS gợi ý nhé!

Sốt chao đỏ

Khi sốt chao đỏ thấm vào thịt mực, vị ngọt dai của thịt mực trung hòa chút vị chua cay của sốt, khiến món ăn có hương vị hài hòa, thêm chút béo bùi của chao đỏ. Ngoài ướp món mực xiên nướng, sốt chao đỏ còn thích hợp dùng làm sốt chấm cho các món luộc, hấp, nướng khác.

Sốt chao đỏ ướp mực xiên nướng

Công thức pha chế sốt chao đỏ bao gồm:

1 muỗng canh chao đỏ; 2 muỗng canh mè rang; 20 gram ớt; 20 gram tỏi; 3 muỗng canh tương ớt; 1,5 muỗng canh tương cà; 1 muỗng canh nước tương (xì dầu); 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh dầu hào; 2,5 muỗng canh đường; 2 muỗng canh nước cốt chanh

Công thức trên có thể dùng để ướp phần thịt dành cho 3 người ăn. Để pha sốt chao ướp mực xiên nướng ngon, bạn cần lưu ý tán nhuyễn phần chao đỏ và khuấy đều tay. Những gia vị như ớt cắt nhỏ, tỏi băm, nước cốt chanh và mè rang nên được cho vào sau cùng, khi hỗn hợp chao đã được tán nhuyễn.

Sốt BBQ muối ớt

Sốt BBQ hẳn đã quá quen thuộc với các tín đồ món nướng. Sốt BBQ hầu như có thể kết hợp với mọi loại thịt nướng, từ thịt heo, bò, gà cho đến hải sản như tôm, bạch tuộc, các loại mực tươi, mực đông lạnh. Với món mực xiên nướng, bạn có thể dùng sốt BBQ với phiên bản có phần biến tấu: sốt BBQ muối ớt.

Xiên mực bầu - nguyên liệu cho mọi món mực nướng tiện lợi

BBQ muối ớt là loại sốt được gia tăng vị cay, giúp món mực nướng của bạn thêm hấp dẫn, và bữa tiệc thêm hứng khởi. Bạn có thể ướp sốt BBQ muối ớt cho các loại mực như mực ống, mực lá, mực nang cắt miếng, mực bầu,...

Công thức pha chế sốt BBQ muối ớt:

2 - 3 củ hành tím băm; 2 - 3 củ tỏi băm; 6 nhánh sả băm; ớt hiểm băm (số lượng tùy thích); ớt sừng; 3 muỗng canh tương ớt; 2 muỗng cà phê muối; 2 muỗng cà phê mì chính; 1,5 muỗng canh đường; 1 muỗng canh hạt nêm; 1,5 muỗng canh nước mắm; 3,5 muỗng canh dầu ăn; 240ml nước sạch; 2 muỗng cà phê màu điều.

Sốt BBQ muối ớt ướp mực xiên nướng

Công thức trên có thể dùng ướp thịt cho 4 - 5 người ăn. Bạn cần phim thơm hành tím, sả băm, tỏi trước, sau đó cho ớt hiểm và ớt sừng vào xào trong 1ph. Tiếp theo, đổ vào chảo 240ml nước và các gia vị khác, khuấy đều cho sốt sôi rồi tắt bếp.

Sốt bơ tỏi

Sốt bơ tỏi là loại sốt ướp xiên mực nướng dễ ăn và dễ nghiện, nhất là đối với những ai thích hương vị thơm béo của bơ. Sốt bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy, giúp món mực của bạn thêm hấp dẫn. 

Tuy nhiên sốt bơ tỏi thường không đậm vị mà thơm béo hơn, vì vậy bạn có thể khứa quả trám, hoặc khứa quả thông trên thân mực. Nếu thích ăn vị đậm đà, nên chấm mực xiên nướng bơ tỏi với muối ớt xanh. 

Sốt bơ tỏi thơm béo

Công thức pha chế sốt bơ tỏi: 

1 muỗng canh tỏi băm; bơ đun tan chảy; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê đường; một ít rau thơm băm nhỏ

Khi nướng với sốt bơ tỏi, món mực xiên nướng của bạn sẽ dậy mùi beo béo thơm nức mũi. Loại sốt này không cay, vì vậy bạn có thể cho trẻ nhỏ cùng ăn, đồng thời có thể điều chỉnh hương vị món ăn bằng các loại sốt chấm ăn kèm. 

Sốt BBQ tiêu đen

Một biến thể thú vị khác của sốt BBQ mà bạn không nên bỏ qua đó là sốt BBQ tiêu đen. Loại sốt này có hương vị cay nồng của tiêu, đem lại khả năng khử mùi tốt đối với các loại thịt, hải sản. Vị cay của sốt BBQ tiêu đen đến từ hạt tiêu, khác với vị cay của ớt, khiến món mực xiên nướng của bạn thêm lạ miệng.

Công thức pha chế sốt BBQ tiêu đen:

50g Tiêu sọ; 2 thìa canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt Mayonnaise; 1 muỗng canh nước tương (xì dầu); 1 củ tỏi băm nhỏ; 1 muỗng cà phê ớt bột; 1 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 50ml nước lọc

Sốt BBQ tiêu đen cay nồng

Để pha chế loại sốt này, bạn cần đun cách thủy một số nguyên liệu, bao gồm dầu hào, hạt tiêu, nước tương, ớt bột và hạt nêm. Sau đó thêm bột bắp hòa tan với nước để phần sốt đạt được độ sệt. Sốt Mayonnaise nên được thêm vào khi nước sốt đã nguội. 

Sốt BBQ tiêu đen hợp với mọi món mực, đặc biệt là ướp nguyên con với mực nang, mực ống, mực lá,... Phần tiêu thường được để nguyên hạt, nếu thích bạn có thể xay nhỏ món mực xiên nướng dễ ngấm gia vị hơn.

Như vậy là BNAFOODS đã giới thiệu đến bạn 4 loại sốt ướp mực xiên nướng ngon mê li. Bạn có thể biến tấu món mực của mình với những công thức trên, đồng thời linh động gia giảm các loại gia vị theo khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công!