Bật mí bí quyết làm món cá thu 1 nắng nướng ngon tuyệt
Cá thu 1 nắng nướng là món ăn được nhiều người yêu thích vì ăn rất ngon, lại tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều kiểu nướng cá khác nhau và bạn phải biết được công thức chính xác thì mới làm ra được món cá ngon nhất. Nếu không, cá nướng sẽ bị khô và mất đi vị ngon. Cùng BNAFOODS tìm hiểu 4 cách làm cá thu nướng nhé.
Cách làm món cá thu một nắng nướng muối ớt
Cá thu một nắng nướng muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thu một nắng: 500g
Vừng trắng: 50g
Ớt xanh: 3 quả
Hành khô: 2 củ
Tỏi khô: 1 củ
Cá thu một nắng được bán tại BNAFOODS
Lá chanh: 5 lá
Chanh tươi: 1 quả
Xà lách xoăn: 1 cây
Sữa đặc: 50ml
Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách chế biến cá thu nướng muối ớt
Cá thu mua về rửa sạch, giã đông nếu cần thiết. Bạn nên rửa bằng nước muối loãng để khử mùi tanh. Vì cá đã cắt lát sẵn nên bạn có thể bỏ qua bước này.
Vừng trắng mua về rang chín, màu hơi vàng là bạn đổ vừng ra đĩa, đừng rang vừng quá lâu trên chảo rất dễ cháy.
Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Rau xà lách tách bẹ, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước.
Cho hành tỏi khô, ớt xanh vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho lá chanh, nước cốt chanh, sữa đặc vào, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Xay cho đến khi bạn có 1 hỗn hợp ướp cá nhuyễn mịn. Nếm xem gia vị đã hợp miệng chưa, sau đó điều chỉnh.
Ướp cá với các gia vị vừa xay, ướp khoảng 15 phút.
Nhóm bếp than hồng lửa, sau đó đặt vỉ nướng lên bếp, đặt cá lên trên để nướng. Lật 2 mặt để cá chín đều.
Trong quá trình nướng, bạn phết gia vị lên 2 mặt cá để thịt đậm đà hơn.
Cá chín thì để vào đĩa, trang trí với các loại rau, rắc vừng trắng lên trên cá. Món này có thể ăn với bún, cơm đều ngon, nên ăn khi còn nóng.
Cách làm cá thu nướng rau củ
Cá thu một nắng nướng rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thu một nắng: 500g
Bí ngòi, dưa leo, cà chua bi, cà rốt, củ cải đỏ (mỗi loại 50g)
Nước tương: 40ml
Rượu sake: 30ml
Vừng trắng: 10g
Cách chế biến cá thu nướng rau củ
Cá thu một nắng mua về rã đông nếu cần thiết, sau đó ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút khử mùi tanh cho cá, sau đó rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy thấm nước cho miếng cá khô ráo.
Ướp cá với rượu sake, nước tương, ướp trong 15 phút. Sau đó rắc thêm vừng trắng lên trên.
Các loại rau củ gọt vỏ, sơ chế sạch sẽ. Khoai tây, củ cải đỏ cắt làm 4, cà chua bi cắt làm 2. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi, dưa leo rửa sạch xắt sợi. Bí ngòi rửa sạch, thái miếng.
Bạn chuẩn bị khay nướng bọc giấy bạc nếu nướng bằng lò nướng. Còn nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bọc cá và rau củ trong giấy bạc, phết 1 lớp dầu ăn lên trên cá.
Nướng cá trong nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút để cá chín.
Cá chín vàng ươm, ăn mềm và đậm đà, ăn kèm rau củ giải ngấy không gây ngán.
Cá thu nướng sa tế
Cá thu nướng sa tế thơm nức mũi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thu một nắng cắt khúc: 500g
Sa tế: 50ml
Dầu hào: 50ml
Ớt bột: 10g
Bột nghệ: 10g
Tỏi: 2 củ
Cách chế biến cá thu nướng sa tế
Cá mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó ướp cá với sa tế, dầu hào, bột ớt, bột nghệ, tỏi băm nhuyễn.
Ướp cá trong thời gian 30 phút. Sau đó bọc cá bằng giấy bạc. Nướng cá trong nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180 độ C, thời gian 20 phút.
Cá nướng xong bỏ đi lớp giấy bạc, bỏ cá ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Trên đây là 3 công thức làm món cá thu một nắng nướng ngon tuyệt giúp bạn trổ tài nấu ăn. Học thêm nhiều công thức món ngon từ cá mỗi ngày trên BNAFOODS bạn nhé.
