Cách làm xiên ốc nướng siêu ngon tại nhà

Xiên ốc nướng là món ăn dân giã quen thuộc nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn đồng quê lôi cuốn thực khách bởi vị cay cay đậm đà của hạt tiêu cùng với miếng ốc giòn giòn dai dai. Món ăn hứa hẹn đem đến những trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên. Vậy công thức làm ra món ăn đặc sắc này như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm xiên ốc nướng siêu ngon tại nhà.

Xiên ốc nướng dưới bếp than hồng

Những tác dụng của các món ăn làm từ ốc

Ốc là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Dạo quanh một vòng các thành phố ta có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh các quán ốc chật ních, nhộn nhịp. Những món ốc tươi ngon được bày biện rất ngon và hấp dẫn.

Tại Việt Nam, món ốc được nhiều người ưa chuộng không chỉ có giá thành phải chăng, có mùi vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Các nghiên cứu chỉ ra rằng trong ốc có chứa hàm lượng lớn các chất đạm, canxi, sắt, vitamin,… rất bổ ích cho cơ thể.

Ốc có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong y học cổ truyền ốc còn có tác dụng duy trì và cân bằng sức khỏe, giúp đả thông khí huyết, thanh nhiệt giải độc,..

Các món ăn từ ốc có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người

Hướng dẫn làm món xiên ốc nướng 

Nguyên liệu làm xiên ốc nướng

• Ốc bươu: 1 kg. Hoặc tùy vào khẩu phần và nhu cầu ăn để chọn được lượng ốc phù hợp cho gia đình. Lưu ý, khi chọn ốc nên chọn những con ốc tươi sống để đảm bảo mùi vị thơm ngon của món ăn

• Tiêu xanh: 200g

• Nước mắm: Nên chọn loại mắm thơm ngon nhất vì nước mắm sẽ chiếm 90% độ ngon của món ăn.

• Sả, gừng, rau răm, lá chanh

• Gia vị: đường, muối, tiêu, tỏi, ớt, bột ngọt, giấm

• Xiên que

Mách bạn: 

Để chọn được ốc ngon khi đi mua ốc bạn cần chú ý chọn những con ốc to, mập mạp, chắc thịt. Có thể dễ dàng quan sát dựa vào màu của ốc. Những con có mày ở sát miệng, còn sống và béo ngọt sẽ là những con ốc ngon. Ngược lại những con ốc có mày thụt sâu bên trong là ốc đã chết, bị bở không còn độ tươi.

Bạn có thể lựa chọn mua thịt ốc tươi đã làm sạch

Tiến hành làm xiên ốc nướng

Bước 1: Sơ chế

Đây là công đoạn rất quan trọng quyết định đến chất lượng của món ăn.

Sau khi ngâm, rửa lại ốc thật sạch với nước. Chú ý rửa nhẹ tay để tránh làm vỡ vỏ ốc, ốc sẽ bị chết. Ốc mua về nên ngâm với nước gạo trong khoảng 1 giờ để ốc nhả hết đất và các chất bẩn trong miệng.

Hoặc một gợi ý khác đó là bạn có thể ngâm ốc với giấm và ớt cắt lát. Cách làm này sẽ giúp ốc sạch hơn, giảm bớt mùi tanh của ốc. Đồng thời thịt ốc khi có tác dụng của giấm cũng trở nên dai hơn.

Ốc đã ngâm xong vẫn phải rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn. Chà nhẹ cả vỏ ốc và miệng ốc đảm bảo sạch sẽ rồi mới vớt ốc ra chế biến.

Công đoạn này đòi hỏi sự kiên trì và tỉ mỉ để có được bữa xiên ốc nướng thơm ngon, chất lượng.

Bước 2: Luộc ốc

Cho ốc vào nồi luộc đổ ngập nước. Sả đập dập và một ít lá chanh tươi cho vào nồi luộc chung. Cách làm này để khử mùi tanh và làm cho thịt ốc thơm hơn.

Đun ốc với lửa to đến khi ốc sôi và chín thì tắt bếp. Đó là lúc ốc đã bong ra, bạn vớt ốc ra ngoài và để nguội. Không nên luộc ốc quá kỹ, sẽ khiến ốc mất vị ngọt và dai ngon của thịt ốc

Bước 3: Xiên ốc

Khi ốc đã nguội bạn khêu ốc ra bỏ vỏ. Sau đó xiên ngay ngắn vào que xiên để chuẩn bị ướp ốc. Xiên ốc vừa ăn và không quá dày để ốc dễ chín.

Bước 4: Pha hỗn hợp ướp ốc

Pha hỗn hợp: 2 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, bột nêm và tiêu. Trộn đều hỗn hợp, nêm nếm và điều chỉnh tùy theo khẩu vị của từng người.

Bước 5: Ướp ốc

Xếp các xiên ốc ra đĩa sau đó dùng chổi quét hoặc thìa rưới hỗn hợp vừa pha vào thịt ốc. Quét đều cả cả mặt ốc và để trong tầm 5 – 10 phút cho ốc thấm gia vị.

Bước 6: Nướng ốc

Xếp những xiên ốc vừa chuẩn bị ngay ngắn trên vỉ nướng. Ốc sẽ ngon hơn khi được nướng với bếp than hoa. Khi nướng đặt cạnh bếp một chiếc quạt và luông giữ cho bếp than hồng đỏ để bạn có thể hâm nóng ốc bất cứ lúc nào. Nướng ốc tầm 15 - 20 phút vì ốc đã luộc chín sẵn trước rồi.

Bước 7: Thưởng thức

Bày biện xiên ốc nướng ra đĩa kèm theo rau răm và nước chấm mắm gừng ớt. Hoặc các bạn cũng có thể thưởng thức ốc cùng nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh cũng rất ngon, đậm đà.

Xiên ốc nướng siêu ngon nhức nách

BNAFOODS tự hào là thương hiệu uy tín tại Việt Nam cung cấp các sản phẩm hải sản chất lượng cao. Với sứ mệnh đem đến cho người tiêu dùng Việt những món hải sản được sản xuất trực tiếp từ vùng biển Việt Nam, BNAFOODS không ngừng nâng cao chất lượng và cải tiến các sản phẩm của mình. 

Trên đây là cách làm xiên ốc nướng siêu ngon tại nhà mà BNAFOODS gửi tới các bạn. Hy vọng qua bài viết này các bà nội trợ đảm đang của chúng ta đã bỏ túi được nhiều bí quyết hay ho để chế biến ra những món ốc nướng hấp dẫn nhé!