Cách nướng sườn BBQ mềm thơm, ngon như nhà hàng
Sườn nướng BBQ là món ăn hấp dẫn, có khả năng chinh phục mọi thực khách bởi hương vị thơm ngon và dậy vị ngọt đậm đà. Có rất nhiều cách nướng sườn BBQ khác nhau, tuy nhiên BNAFOODS sẽ chia sẻ với bạn đọc bí kíp chế biến vừa đơn giản vừa chuẩn vị ngon dưới đây.
Sườn nướng BBQ thơm ngon khó cưỡng
1. Chuẩn bị nguyên liệu - cho 4 người ăn
Sườn heo không cục - 1 kg
Bột xá xíu - 1 muỗng canh
Bột tỏi - 1 muỗng cà phê
Sốt BBQ - 2 muỗng canh
Tương ớt - 1 muỗng canh
Tương đen - 1/2 muỗng canh
Tương cà - 1 muỗng canh
Mật ong - 1 muỗng canh
Nước tương - 1 muỗng canh
Một số nguyên liệu làm sườn nướng BBQ
Rượu Mai Quế Lộ - 1/2 muỗng canh
Dầu hào - 1 ít
Dầu ăn - 1.5 muỗng canh
Gia vị tiêu/ bột ngọt/ muối
Dụng cụ thực hiện: Nồi áp suất, bếp nướng, muỗng, dao, bát đĩa,...
Lưu ý cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Sườn heo là nguyên liệu có thể dễ tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, các chợ dân sinh. Tuy nhiên, bạn nên chọn một địa chỉ uy tín về chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe và món ăn đảm bảo vị thơm ngon nhất.
Sườn nướng BBQ đòi hỏi chất lượng loại sườn tươi ngon
Sườn ngon có màu hồng nhạt, tay ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt, màu sắc không cần quá sậm. Nếu sườn có màu sắc hoặc mùi lạ rất có thể đó là thịt kém chất lượng, không nên sử dụng. Đối với món sườn nướng BBQ, bạn tìm mua loại không cục, xương dẹt và kích thước vừa phải vì khi đó thịt sẽ dày. Sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn cũng không ngon, thiếu vị ngọt đậm đà.
2. Cách làm sườn nướng BBQ
Bước 1: Sơ chế sườn tươi
Sườn heo nếu mua ở siêu thị thường đã được rửa tuy nhiên bạn vẫn cần rửa lại thật sạch. Để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi của thịt bạn có thể lựa chọn một hai mẹo như sau:
Cách 1: Bóp sườn tươi với muối, giấm gạo hoặc rượu trắng trong khoảng 2 đến 3 phút sau đó rửa lại.
Cách 2: Bắc một nồi nước cho thêm vài lát gừng, chờ nước sôi bạn cho sườn vào trụng sơ xong vớt ra để ráo.
Sườn tươi làm sạch kỹ để bào vệ sức khỏe và đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn
Bước 2: Ướp sườn
Gia vị ướp sườn là yếu tố tiếp theo quyết định tới độ ngon của món ăn nên cần phải đặc biệt chú ý. Theo kinh nghiệm từ những đầu bếp nổi tiếng, sườn nướng ngon nhất khi ướp cùng hồn hỗ các loại gia vị: Bột xá xíu 1 muỗng canh, dầu phi hành tỏi (hoặc dầu thường) 1 muỗng canh, rượu Mai Quế Lộ 1/2 muỗng canh, dầu hào 1 muỗng canh, bột ngọt 1/2 muỗng cà phê, muối 2/3 muỗng cà phê, bột tỏi 1 muỗng cà phê, tiêu 1/3 muỗng cà phê.
Ứớp sườn giúp gia vị ngấm đều
Đem sườn đã sơ chế làm sạch ướp cùng hỗn hợp trên, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Bước 3: Hấp sườn
Dùng nồi hấp đã chuẩn bị cho sườn vào hấp chín, trong khoảng thời gian 3 phút là được.
Bước 4: Pha sốt
Sốt BBQ chuẩn vị được pha với công thức: 2 muỗng canh sốt BBQ, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh dầu phi hành tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Nước sốt ướp sườn nướng BBQ
Bước 5: Nướng sườn
Sườn sau khi nấu chín, bạn cho lên bếp nướng, phết đều sốt pha ở trên lên thịt. Bếp nướng, bạn có thể dùng bếp điện, nồi chiên không dầu,... tuy nhiên hương vị món ăn sẽ ngon nhất nếu nướng bằng bếp than hồng. Trong khi nướng, bạn cần lật các mặt để thịt chín đều. Món ăn hoàn thành khi thịt chín dậy mùi thơm và cháy xem là có thể gắp ra đĩa.
Sườn nướng BBQ có màu sắc bắt mắt và hương thơm lừng
Ẩn sau lớp sốt béo ngậy bắt mắt là phần thịt heo mềm, vị ngọt đậm đà tan chảy, khó có thể diễn tả hết bằng lời. BNAFOODS chúc bạn sẽ thành công khi áp dụng công thức trên. Nếu bạn muốn đặt mua sườn tươi ngon hoặc thưởng thức sườn nướng BBQ chuẩn vị có thể liên hệ với BNAFOODS. Món ăn được sử dụng nguyên liệu sạch và chế biến bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp có nhiều năm kinh nghiệm chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
