Sò thưng nướng - Món đặc sản Quảng Ninh đậm đà hương vị biển
Sò thưng, thưng biển, ngao thưng,...là tên gọi khác nhau của loại hải sản đặc biệt có nguồn gốc xuất xứ từ vùng biển Quảng Ninh. Nguyên liệu này có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon, như cháo Thưng, sò thưng nướng. Trong phần chia sẻ kinh nghiệm ngày hôm nay, BNAFOODS sẽ mách bạn công thức làm sò thưng nướng ngon tuyệt nhé.
Sò thưng là gì?
Sò thưng, thường được ngư dân gọi là Thưng biển, là một động vật nhuyễn thể hai mảnh, vỏ cứng, chuyên sống ở các vùng cồn cát, rạn đá và ở vùng nước thủy triều lên cao. Đồ ăn của Thưng biển là các loại rong rêu phù du trên cát. Ở Quảng Ninh có vị trí đắc địa là vùng ven biển nước lợ, nên những con thưng ở đây đặc biệt thơm ngon, nhiều thịt.
Theo các ngư dân lâu năm, thời điểm phù hợp nhất để đánh bắt sò thưng là lúc thủy triều xuống, chọn những nơi đảo đá có bãi cát, nhiều cồn cát và rạn đá. Sò thường ẩn sâu dưới cát, tổ sò giống tổ cua cáy nên khá dễ tìm.
Ăn sò thưng có tác dụng gì?
Sò thưng tươi có các dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Sò thưng có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và thiết yếu đối với cơ thể. Đặc biệt phải kể đến các chất protein, magie, kẽm, acid béo không no Omega - 3,.... Ăn sò thưng giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng, tránh được nhiều bệnh do thiếu các chất trên gây ra. Người thường xuyên ăn hải sản, nhất là món sò thưng sẽ có sức khỏe tim mạch ổn định, điều trị chứng bệnh thiếu máu và xương khớp chắc khỏe.
2 cách làm sò thưng nướng thơm ngon nhất
Sò thưng nướng mỡ hành
Chuẩn bị các nguyên liệu
1kg sò thưng
200g lạc đỏ
Hành lá
Ớt sừng
Rau răm
Chanh
Dầu ăn
Bột canh
Nước mắm
Cách làm sò thưng nướng mỡ hành
Sò thưng mua về rửa sạch, sau đó ngâm sò trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng. Bạn vừa ngâm, vừa dùng bàn chải cũ để chà sạch vỏ sò. Ngâm sò khoảng 2 tiếng thì rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước.
Đun sôi một nồi nước dùng, sau đó thả sò thưng vào nồi, khi sò há miệng hết thì tắt bếp, vớt sò ra để nguội.
Sò nguội thì bạn xếp ra đĩa.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt sạch, ngâm nước muối để ráo rồi băm nhỏ.
Lạc rang chín, đãi sạch vỏ và giã nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành lá vào xào sơ khoảng 30 giây. Sau đó tắt bếp, đổ mỡ hành ra bát, trộn đều với 1 thìa nước mắm, lạc, ớt.
Lấy thìa múc mỡ hành lên trên từng con sò.
Bạn có thể nướng sò bằng vỉ than hoặc nồi chiên không dầu.
Khi sò thưng nướng chín thì cho ra đĩa, rắc thêm lạc giã, thêm bột canh, rau răm, vắt chanh và một chút nước mắm chua ngọt lên trên. Sò thưng nướng nên ăn nóng là ngon nhất.
Sò thưng nướng bơ tỏi
Sò thưng nướng bơ tỏi
Chuẩn bị các nguyên liệu
1kg sò thưng
100g bơ thực vật
Tỏi băm
Bột chiên xù
Ớt hiểm xanh, ớt đỏ
Sữa đặc Ông Thọ
Chanh
Bột canh, muối
Cách làm sò thưng nướng bơ tỏi
Sò thưng mua về ngâm nước muối loãng, cắt thêm vài quả ớt để sò nhả sạch bùn đất. Vừa ngâm sò thưng, vừa dùng bàn chải cũ để chà sạch vỏ sò. Ngâm sò thưng khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ.
Bắc nồi nước lên bếp, cho sò thưng vào luộc khoảng 5 phút. Khi sò mở nắp thì tắt lửa. Cho sò ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh để làm thịt sò giòn hơn.
Làm sốt bơ tỏi: cho bơ lạt, tỏi băm, bột canh vào máy xay. Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi bạn có một hỗn hợp sốt sánh mịn.
Chuẩn bị nồi chiên không dầu, xếp từng con sò thưng vào nồi, dùng thìa múc sốt bơ tỏi lên trên từng con sò, rắc thêm chút bột chiên xù.
Vặn nồi chiên ở nhiệt độ 250 độ C, nướng khoảng 2 - 3 phút.
Dùng kẹp gắp sò thưng nướng bơ tỏi lên đĩa.
Pha sốt chấm: cho bột canh, ớt xanh, sữa đặc và nước cốt chanh vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra bát.
Khi ăn bạn dùng dĩa hoặc đũa lấy thịt sò nướng ra bát, chấm nước sốt rồi thưởng thức khi còn nóng. Sò thưng nướng ăn cùng bia tươi là ngon nhất.
Bài viết đã chỉ dẫn chi tiết cho bạn 2 cách làm sò thưng nướng thơm ngon nhất hiện nay. Công thức cực đơn giản và dễ làm theo, vì vậy hãy vào bếp và trổ tài khéo tay cho gia đình bạn cùng thưởng thức.
