Trổ tài làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện, thơm ngon không tưởng

Nhân dịp Tết đoàn viên, bạn muốn làm bánh trung thu chiêu đãi cả nhà nhưng lại không có lò nướng? Bài viết dưới đây, BNAFOODS sẽ chia sẻ công thức làm bánh thập cẩm thơm ngon và đơn giản chỉ với nồi cơm điện tại nhà, bạn chớ bỏ qua nhé!

Bánh trung thu thập cẩm không thể thiếu trong ngày Tết đoàn viên

1. Chuẩn bị nguyên liệu - Cho 4 chiếc bánh 200gr

Cũng như công thức làm bánh thập cẩm thông thường bằng lò nướng, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Bột, nước đường bánh nướng, các loại hạt, mứt, lạp xưởng, rượu mai quế lộ, lòng đỏ trứng gà,  lá chanh, gia vị, dầu mè, dầu ăn.

Thành phần nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

Những nguyên liệu trên bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị thực phẩm. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý tới thông tin về hạn sử dụng và xuất xứ của sản phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh. Trong đó, nước đường làm bánh nướng bạn cũng có thể tự chế tại nhà với công thức như sau: 

Nguyên liệu làm nước đường bánh nướng

• Cắt đôi chanh vắt lấy phần nước cốt;
• Chuẩn bị một nồi cho vào 750ml nước sạch, 1kg đường cát và cốt chanh. 
• Đun cho tan đường, tay khuấy đều;
• Vớt bỏ phần bọt và tép chanh để nước đường trong; 
• Sau đó cho vỏ chanh vào nồi đun tiếp với lửa nhỏ;
• Ngừng khuấy đảo và chờ khi nước chuyển màu vàng héo thì vớt vỏ chanh;
• Giữ nhiệt độ bếp khoảng 115 độ C, thời gian đun nước đường tối thiểu là 1 tiếng;
• Đun tới khi nước đường có màu cánh gián là hoàn thành. 

Dụng cụ làm bánh thập cẩm cần có nồi cơm điện, chảo chống dính, bát đũa, rây lọc, khuôn bánh trung thu 200gr, giấy bạc,...

Khuôn làm bánh trung thu 200gr

2. Cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi cơm điện

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Cho vào bát trộn đều những loại nguyên liệu sau: 2 lòng đỏ trứng gà, 190gr nước đường bánh nướng, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở), 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 35ml dầu ăn. Để làm vỏ bánh thành công bạn cần lưu ý tới tỷ lệ sao cho chuẩn nhất. Dùng rây lọc lấy 250gr bột mì đa năng vào bát mới, đổ hỗn hợp nước đường vào giữa.

Bước 2: Nhồi và ủ bột làm vỏ bánh

Bạn dùng tay nhào thật đều và mịn hỗn hợp trên đến khi không thấy bị dính tay là được. Ủ bột bằng màng bọc thực phẩm trong thời gian 45 phút.

Làm vỏ bánh trung thu nướng

Bước 3: Làm nhân bánh

Bắc một chảo chống dính lên bếp rang khoảng 20gr hạt bí trong thời gian 5 phút. Tiếp đến cho hạt dưa 70gr rang thêm 5 phút. Rang tới khi hai loại hạt chín vàng thì đổ ra bát để nguội, không cần rang chín quá.

Lạp xưởng cắt hạt lựu đem đảo nóng cho săn lại.

Trộn đều hỗn hợp các loại hạt bí, hạt dưa đã rang, lạp xưởng, hạt điều băm nhỏ, mứt bí, mứt sen, mè rang, mứt tắc cắt hạt lựu, lá chanh cắt sợi.

Cho từ từ 30gr bột bánh dẻo vào bát, 30ml rượu mai quế Lộ, 20ml nước tương, 10ml dầu mè. Tất cả bạn trộn đều tạo thành nhân bánh có độ kết dính.

Làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Bước 4: Chia bột và bọc nhân

Với hỗn hợp đã làm xong ở bước 3, bạn chia thành các phần nhỏ với tỷ lệ 65gr vỏ : 135gr nhân vo tròn.

Cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm lại cho khép kíp các mép, vo tròn.

Bước 5: Ép khuôn bánh

Khuôn bánh bạn bôi một chút dầu ăn hoặc bột mịn đã rây vào các mặt để bánh không bị dính khi nướng.

Cho bánh vào khuôn, dùng lực tay dàn đều sau đó ép cho bánh thành hình như mong muốn, giữ khoảng 10 giây.

Đóng khuôn và nướng bánh bằng nồi cơm điện

Bước 6: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

Lót nồi cơm điện bằng giấy bạc trước khi xếp bánh trung thu vào nướng. Lưu ý là xếp bánh dàn đều và giữ khoảng cách để bánh không bị dính vào nhau. Bấm nút nấu trong thời gian 5 phút. 

Dùng chổi phết một lớp lòng đỏ trứng gà đánh tan lên mặt bánh và nấu tiếp 5 phút nữa là được.

Bánh trung thu làm bằng nồi cơm điện tuy đơn giản và nhanh chóng nhưng thành phẩm thu được thì vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh vàng ươm, mềm thơm bao bọc lấy phần nhân thập cẩm ngọt bùi ngon khó cưỡng. BNAFOODS chúc bạn thành công với công thức chế biến trên!