Bạch tuộc xào Hàn Quốc cay ngon xuýt xoa, dai giòn sần sật
Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng khắp thế giới với rất nhiều món ăn cực hấp dẫn. Trong đó, bạch tuộc xào cay được nhiều tín đồ mê hải sản đánh giá cao bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạch tuộc ngọt thanh, sần sật thấm đượm sốt cay cay đặc trưng. Để chế biến được món ăn này đòi hỏi bạn phải biết cách sơ chế nguyên liệu, pha sốt, canh nhiệt đúng cách.
Món bạch tuộc xào Hà Quốc dai ngon sần sật
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc mini hoặc loại vừa
- Hành tây cỡ vừa 1 củ
- Cải thảo 1/2 cây
- Cà rốt lớn 1 củ
- Ớt xanh 3 quả, ớt đỏ 3 quả
- Tỏi băm
- Rau mùi, hành lá, tía tô
Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, hạt mè, tiêu, đường , dầu mè, xì dầu, mắm tôm
2. Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc tươi mua về rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần mắt, răng, ruột và bọc tròn đen dưới nách. Cho bạch tuộc vào bát ngâm cùng 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột mì sau đó bóp sạch trong vào phút để loại bỏ mùi tanh.
Sơ chế sạch bạch tuộc giúp loai bỏ chất bẩn và mùi tanh
- Nấu một nồi nước chờ sôi cho trần bạch tuộc khoảng 6 - 10 giây, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn dai của mực.
- Thái mực thành miếng vừa ăn để ráo nước, không nên thái miếng nhỏ quá.
- Rửa sạch các loại rau, củ, quả đem thái từng loại. Tỏi đập dập băm nhỏ.
3. Các bước chế biến món ăn
- Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho tỏi vào phi cùng dầu ăn;
- Tỏi đã dậy mùi thơm bỏ bạch tuộc vào xào, đảo đều tay, chờ tới khi săn thì vớt ra;
- Thêm dầu ăn vào chảo chuẩn bị xào rau củ, lần lượt cho vào hành tây, cải thảo và cà rốt;
- Rau củ chín mềm đổ bạch tuộc vào, nêm gia vị vừa ăn với tương ớt Hàn Quốc, đường, dầu mè, nước tương và không thể thiếu một chút mắm tôm;
- Vừa xóc vừa đảo đều cho bạch tuộc ngấm đều gia vị, xong đổ ra đĩa trang trí bằng rau củ thái sợi, hành lá, lá tía tô và lá mùi cho đẹp mắt.
Bạch tuộc xào Hàn Quốc ăn cùng cơm rong biển
Bạch tuộc xào cay ăn cùng cơm, giá đỗ luộc và rong biển khô rất được ưa chuộng tại xứ sở kim chi. Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức cùng mì đều ngon. Một món ăn Hàn Quốc hấp dẫn từ hình thức bắt mắt cho tới hương vị cay đặc trưng. Đừng quên bỏ túi công thức chế biến trên và tự tay làm món bạch tuộc bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, bạn nhé!
