Mực xào rau củ ngon bất bại với 3 công thức của BNAFOODS
Có rất nhiều món ngon từ mực, nhưng cách đơn giản và dễ ăn nhất chính là mực xào với rau củ. Món ăn có đầy đủ dưỡng chất từ hải sản và rau xanh rất tốt cho sức khỏe. Vậy mực xào với các loại rau củ nào ngon? Để BNAFOODS mách bạn công thức nhé.
Mực ống xào mướp hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mướp (hoặc mướp hương): 1kg
Mực ống một nắng: 500g
Hành tím: 2 củ
Tỏi khô: 1 củ
Các nguyên liệu của món mực xào mướp
Hành lá: 20g
Gừng: 1 nhánh
Rau mùi: 10g
Ớt sừng: 2 quả
Gia vị: bột canh, mì chính, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng
Cách nấu mực ống xào mướp
Mướp gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt chéo mướp, mỗi miếng dày khoảng 1cm. Đem mướp đi rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
Mực một nắng đã được sơ chế từ trước, bạn rửa sạch với ngâm mực với rượu trắng để mực hết mùi tanh. Nếu không có rượu thì ngâm nước muối loãng có vài lát gừng đập dập.
Mực ống một nắng đã được sơ chế làm sạch
Ngâm mực ống khoảng 10 phút rồi vớt mực ra rổ cho ráo nước. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
Rau mùi nhặt sạch rồi thái khúc khoảng 2cm. Ớt rửa sạch, 1 quả ớt tỉa hình hoa rồi ngâm vào nước đá lạnh để tạo hình. Quả ớt còn lại bỏ cuống, bỏ hạt, thái mỏng.
Ướp mực ống với ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính. Đảo đều mực cho ngấm gia vị, ướp khoảng 5 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi vàng. Đổ mực vào xào săn lại thì cho 1 thìa canh dầu hào và gừng băm vào chảo. Đảo đều chảo mực xào. Mực gần chín thì cho mướp vào chảo. Mướp chín rất nhanh nên bạn cần xào nhanh tay để mướp ngấm gia vị.
Mực ống xào mướp xào rất nhanh chín
Múc mực xào mướp ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên, trang trí ớt sừng tỉa hoa. Rắc thêm chút hạt tiêu.
Mực xào mướp ăn với cơm nóng rất ngon.
Mực xào súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực lá một nắng: 500g
Súp lơ: 2 cái nhỏ (súp lơ trắng hoặc súp lơ xanh)
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu của món mực xào súp lơ
Tỏi khô: 1 củ
Hành lá, rau mùi
Nấm đùi gà: 200g
Gia vị: dầu ăn, bột canh, đường, dấm gạo, rượu trắng, hạt nêm, tiêu bột
Cách nấu mực xào bông cải
Mực lá một nắng đã được sơ chế sạch sẽ, bạn mua về rửa sạch, ngâm mực trong nước có pha rượu trắng để khử mùi tanh, ngâm 15 phút.
Lấy mực ra rổ để ráo nước, thái mực thành miếng dày rồi tỉa hình hoa.
Súp lơ mua về cắt nhỏ, rửa sạch, ngâm nước loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt phần đầu hành chẻ đôi, phần lá hành thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch để ráo nước. Nấm thái miếng rồi rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp, bật bếp rồi cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì phi hành tỏi băm thật thơm, đổ mực vào xào.
Nêm nếm các gia vị hạt nêm, bột canh, hạt tiêu vào chảo, đảo đều cho mực bám gia vị. Mực săn lại thì cho súp lơ, nấm, gừng tươi vào xào cùng. Xào khoảng 5 phút là súp lơ chín.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn, thêm hành lá vào đảo 30s thì tắt bếp.
Mực xào súp lơ rất nhiều dưỡng chất
Múc mực xào bông cải ra đĩa, trang trí rau mùi, thêm chút hạt tiêu. Ăn cùng cơm nóng.
Mực xào nấm đông cô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực ống một nắng: 500g
Nấm đông cô: 200g
Cà rốt: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Nguyên liệu của món mực xào nấm đông cô
Cần tây: 20g
Gừng: 1 nhánh
Gia vị: rượu trắng, dầu màu điều, dầu hào, hạt nêm, đường, mì chính, nước mắm, hạt tiêu.
Cách nấu mực xào nấm đông cô
Nấm đông cô còn gọi là nấm hương. Nếu bạn mua được nấm tươi là ngon nhất, nếu không thì cần ngâm nấm khô trong nước nóng cho nở ra. Cắt chân nấm rồi rửa sạch lại, nấm nhỏ để nguyên miếng, nấm to thì cắt làm đôi.
Cần tây thái khúc dài 3cm, cà rốt gọt vỏ (bạn có thể tỉa hoa cà rốt), thái mỏng. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
Mực ống đã được sơ chế trước khi đóng gói. Bạn chỉ cần rửa sạch mực rồi thái miếng.
Pha nước sạch với rượu trắng rồi cho vài lát gừng đập dập vào, ngâm mực khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
Ngâm xong thì vớt mực ra rửa lại, để ráo nước. Bắc nồi nước sôi, chần sơ mực khoảng 30 giây rồi cho mực ngâm nước đá lạnh để tạo độ giòn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp theo cho tỏi, ớt vào phi thơm. Đổ cà rốt, nấm đông cơ vào chảo, xào khoảng 3 phút thì đổ mực vào.
Nêm nếm gia vị cho chảo mực: 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu điều.
Đảo đều tay cho chảo mực ngâm gia vị, thêm cần tây vào xào cùng. Cần tây chín thì tắt bếp.
Cho mực xào nấm ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng.
Mực xào nấm thập cẩm nhiều màu sắc
Nguyên liệu tươi ngon sẽ làm nên một món ăn ngon. Với món mực xào rau củ, bạn cần phải mua được mực chất lượng để hương vị món ăn được ngon nhất. Để mua các sản phẩm một nắng được kiểm định và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mời bạn ghé thăm cửa hàng BNAFOODS để lựa chọn. Nếu không có thời gian đi chợ, hãy truy cập BNAFOODS để đặt hàng online và nhận ship hàng tận nhà nhé.
