Bí quyết làm mực nang xào thập cẩm giòn dai sần sật

Mực nang tươi có thể chế biến món hấp, nướng, xào thậm chí là ăn gỏi đều ngon. Tuy nhiên, món mực nang xào thập cẩm được các chị em nội trợ yêu thích hơn cả bởi vị ngon độc đáo cùng màu sắc bắt mắt. Các loại rau củ phong phú giúp cho món ăn thềm phần ngon miệng và bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, để làm được món ngon từ mực này, bạn cần biết một chút bí quyết mà BNAFOODS sẽ bật mí dưới đây.

Món mực nang xào thập cẩm thơm ngon và bắt mắt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực nang tươi, tốt nhất là chọn loại mực nhảy hay còn gọi là mực nháy;

Mực nhảy Biển Đông tươi ngon, bổ dưỡng

Ngoài mực nang tươi thì nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn dễ dàng tìm mua. Các nguyên liệu khác bạn cần chuẩn bị gồm có:

• 2 nhánh cần tây;
• 2 nhánh tỏi tây;
• ¼ cái bắp cải tím;
• 1 quả cà chua;
• 2 nhánh hành hoa;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành khô; 
• 1 củ tỏi
• 1 - 2 quả ớt hiểm
• 1 nhánh gừng
• Các loại gia vị như dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyen liệu làm món mực nang xào thập cẩm

Trước tiên, mực nang tươi mua về bạn cần rửa sạch, loại bỏ túi mực sau đó đó tách đôi thân mực, cạo bỏ đi lớp màng ngoài cùng. Nếu không có thời gian hoặc chưa có kinh nghiệm, bạn nên nhờ người bán sơ chế hộ. Rửa lại mực với rượu trắng hoặc nước gừng, đây là những mẹo giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản rất hiệu quả và an toàn. 

Ngâm xong, bạn rửa lại mực nang vài lần cho sạch mùi vị rượu và gừng. Cuối cùng bạn khứa vài nhát theo chiều dọc của thân mực nang nhưng không làm đứt. Cắt mực nang thành những miếng vừa ăn.

Các nguyên liệu còn lại cũng cần bóc bỏ vỏ, bỏ cuống và sau đó rửa sạch. Cần, hành lá, hành tây, cà rốt cắt khúc; gừng thái sợi; cà chua bổ múi cau; cải tím thái nhỏ; tỏi và hành và ớt thái mỏng. 

3. Cách thực hiện

Bước 1: Ướp mực nang với gia vị

Mực sau khi đã sơ chế làm sạch và ráo nước cần đem ướp cho thấm đều. Bỏ lần lượt các loại hành, tỏi băm, gừng, ớt và chút bột nêm vào bát đựng mực trộn thật đều tay.

Bước 3: Xào mực nang

Bắc một chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, xong đổ mực nang đã ướp vào xào. Lưu ý là để lửa lớn đề mực chín có độ giòn hơn, khoảng vài phút thì tắt bếp cho món ăn ra đĩa. 

Mực nang ướp xong đem xào qua với lửa lớn

Bước 4: Xào rau củ

Tiếp tục cho hành khô vào chảo phi thơm, đổ các loại rau củ vào xào. Để đảm bảo rau chín đều, không bị nát hoặc sống thì bạn nên cho lần lượt từ những loại củ cứng trước rồi mới đến rau. Trước tiên cho cà rốt, rau bắp cải, cần tây, tỏi tây, cà chua đảo nhẹ nhàng. 

Bước 5: Mực xào rau củ

Khi các loại rau củ đã chín tới, bạn cho mực vào chảo xào cùng rồi tắt bếp. Hành hoa, gừng rắc lên trên sao cho đẹp mắt và thơm hơn. 

Món mực nang xào thập cẩm tuy dễ làm nhưng ngon khó cưỡng

Vậy là bạn đã hoàn thanh một món ngon từ mực nang vô cùng hấp dẫn chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần. Mực nang tươi ăn giòn sần sật nay được kết hợp cùng rau củ giàu vitamin và chất xơ sẽ đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Để mua được mực tươi ngon và an toàn bạn nên lựa chọn một địa chỉ uy tín. BNAFOODS chuyên bán sỉ và lẻ hải sản tươi sống giá sỉ tại Hà Nội là địa chỉ bạn nên ghé thăm. Mực nang đang bơi chất lượng tươi ngon bậc nhất, mực nhảy được đánh bắt từ vùng Biển Đông xa bờ cho hương vị ngọt tự nhiên.