Vào bếp làm ngay món tôm sú muối ớt Hồng Kông chiêu đãi gia đình
Tôm sú tươi có thể chế biến thành tôm chiên, tôm nướng, tôm hấp Thái ăn rất ngon,...Thế nhưng bạn đã bao giờ nghe tới món tôm sú muối ớt Hồng Kông chưa nhỉ? Món ăn này giúp dậy vị của tôm, lại có hương thơm cay nồng hấp dẫn, rất thích hợp để ăn trong các bữa tiệc gia đình cuối năm. BNAFOODS sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm sú muối ớt Hồng Kông đơn giản nhất nhé.
Cách làm món tôm sú muối ớt Hồng Kông
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm sú: 1kg
Tôm sú tươi sống là nguyên liệu làm món ăn ngon nhất
Muối hạt: 70g
Tỏi khô: 4 củ
Hành lá
Ngò tây: 200g
Ớt sừng: 12 trái
Muối: 70g
Bột nêm: 50g
Mì chính: 150g
Bột tỏi: 20g
Bột ớt: 20g
Đường cát: 60g
Ngũ vị hương: 10g
Bột sa khương: 10g
Đại hồi: 3 bông
Mè trắng rang: 40g
Bột hạt mùi: 10g
Cách làm tôm sú muối ớt Hồng Kông
Tôm muối ớt kiểu Hồng Kông có cách nấu khá cầu kỳ
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn chọn loại tôm sú tươi, tôm to thì càng ngon. Sau đó rửa sạch tôm, cắt bỏ phần râu, càng tôm, làm sạch đầu tôm rồi rửa sạch tôm với muối.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ, ngò tây, ớt sừng rửa sạch rồi thái nhỏ.
Ướp tôm sú kiểu Hồng Kông
Trộn nước sốt với các gia vị sau: muối, bột nêm, mì chính, bột tỏi, bột ớt, hạt tiêu, ngũ vị hương, bột sa khương, bột hạt ngò trộn đều.
Tôm sau khi ráo nước thì bạn đem ướp với 4 quả ớt sừng thái lát, tỏi băm nhỏ, một chút hạt nêm rồi xóc đều, ướp tôm khoảng 20 phút.
Rang tôm với muối ớt kiểu Hồng Kông
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo. Đậy nắp chảo lại cho đến khi muối trong chảo nổ kêu lép bép thì mở nắp, cho tôm vào đảo đều để muối áo một lớp ngoài vỏ tôm.
Cho thêm 1 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê bột tỏi và 1 thìa cà phê bột ớt, đảo đều tôm rồi đậy nắp chảo lại. Vặn lửa nhỏ để tôm chín và ngấm gia vị.
Làm gia vị chấm tôm sú muối ớt
Món tôm sú này chấm với muối chanh ớt là đúng vị nhất. Bạn pha đồ chấm như sau: Cho muối, tiêu đen vào bát, trộn đều rồi vắt thêm chanh, sau đó cho vào vài lát ớt sừng.
Tôm sú muối ớt Hồng Kông có màu sắc cực kỳ hấp dẫn
Thành phẩm tôm sú muối ớt kiểu Hồng Kông
Món tôm sú muối ớt có màu đỏ cam hấp dẫn, vỏ tôm hơi cháy thơm mùi tôm, gia vị áo đều quanh con tôm. Thịt tôm mềm, ăn đậm đà rất ngon.
Bạn gắp tôm ra đĩa, trang trí tôm với ngò tây, hành lá, thêm bát nước chấm muối chanh ớt là hoàn thành món ăn.
Bí kíp phân biệt tôm sú tươi và tôm sú bị ôi
Để có món tôm rang muối kiểu Hồng Kông thật ngon, bạn cần chọn mua được tôm tươi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn tôm ngon. BNAFOODS khuyên bạn khi đi mua tôm sú, cần lưu ý mẹo phân biệt tôm tươi và tôm bị ôi như sau:
Tôm tươi: quan sát tôm trong bể vẫn còn sống, mình tôm chắc chắn, khi sờ vào không thấy đầu hay vỏ tôm bị rời ra. Thịt tôm màu tươi, có độ đàn hồi, râu tôm cử động, tôm sú tươi có màu xanh trắng hơi tím hoặc xanh ngọc. Tôm cầm lên thấy sạch sẽ, vỏ bóng và cứng, không có mùi ôi. Cách tốt nhất là bạn nên mua tôm ở những địa chỉ có bể oxy để giữ tôm sống, đảm bảo tôm ngon và chất lượng.
Mua tôm sống có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Tôm ôi, chết: tôm bị ôi chắc chắn là tôm chết, có mùi lạ, thân tôm nhũn, thường bị rời phần đầu khỏi phần thân tôm.
Món tôm sú muối ớt Hồng Kông rất thích hợp để bạn đổi vị cho bữa cơm hàng ngày, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích mê. Những con tôm sú to chắc thịt, ăn ngậy mùi tỏi, có vị mặn của muối và vị cay cay của ớt cực kỳ lôi cuốn. Hãy truy cập vào blogs của BNAFOODS mỗi ngày để xem gợi ý món ăn ngon, nhất là món ngon từ tôm, giúp bạn giải quyết bài toán hôm nay ăn gì nhé.
