3 Cách làm mực ống nhồi thịt người lớn lẫn trẻ em đều mê
Hầu hết trẻ em đều hứng thú với các món ăn có màu sắc và cách chế biến độc đáo. Nếu bạn muốn chế biến món ngon hấp dẫn, không quá cầu kỳ mà vẫn thu hút trẻ em lẫn người lớn, mực ống nhồi thịt chính là lựa chọn hoàn hảo nhất. Tham khảo ngay 3 công thức làm mực ống nhồi thịt siêu ngon dưới đây nhé!
Mực ống nhồi thịt sốt cà chua
Mực ống nhồi thịt sốt cà chua có vị chua ngọt của cà, kết hợp với thịt mực dai và nhân nhồi sần sật, beo béo. Món ăn này được nhiều trẻ nhỏ ưa thích bởi mùi thơm, vị ngọt ngon vui miệng. Cùng học cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua chuẩn vị nhé!
Mực ống nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
Mực ống tươi hoặc mực ống đông lạnh
Thịt ba chỉ
Mộc nhĩ (nấm mèo)
Tỏi
Gừng thái lát
Cà chua
Hành tím băm
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Mực ống nhồi thịt nên là loại mực có kích thước vừa phải, không quá nhỏ. Bạn có thể chọn mua mực tươi sống, hoặc mực đông lạnh đều được. Tuy nhiên chỉ nên mua sản phẩm đông lạnh ở những cửa hàng thực phẩm, cửa hàng hải sản uy tín.
Mực ống tươi cấp đông
Sơ chế mực ống bằng cách tách phần đầu và thân mực, bỏ xương mực và túi mực trong ruột, cạo sạch lớp màng trong ruột mực, sau đó rửa lại với nước sạch. Ngâm mực với nước có thêm gừng hoặc rượu để khử mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân của mực ống nhồi thịt: Rửa sạch và thái nhỏ thịt ba chỉ, băm nhỏ phần đầu mực, trộn đều 2 hỗn hợp đã được băm (hoặc xay nhuyễn) với nhau. Ngâm mộc nhĩ trong nước tầm 30 phút cho nấm nở đều, vớt ra cắt bỏ chân, băm nhỏ chung với hành, tỏi đã bóc vỏ.
Cho hết tất cả nguyên liệu làm nhân mực nhồi vào một bát, nêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay và 1 muỗng canh đường. Trộn đều hỗn hợp và để trong 15 phút.
Bước 3: Nhồi phần nhân vào thân mực ống, lưu ý nên nhồi chắc tay, nhưng không độn quá nhiều để mực không bị vỡ nát khi hấp. Dùng que tăm xiên để cố định phần đầu mực, ngăn nhân rơi ra ngoài. Hấp cách thủy mực ống nhồi thịt trong 10 phút để mực chín tới.
Bước 4: Rửa sạch và thái hạt lựu cà chua. Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra nước. Cho thêm vào chảo ½ bát nước, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp đến cho mực ống nhồi thịt hấp vào chảo, lật mặt mực cho sốt cà chua và gia vị thấm đều. Đun lửa nhỏ trong 5 phút, khi nước cà chua sệt thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên. Món ăn này rất thích hợp dùng với cơm nóng.
Mực ống nhồi thịt rim me
Nếu bạn muốn chế biến món mực ống nhồi thịt đậm đà với vị chua nổi bật hơn, nên thử công thức mực ống nhồi thịt rim với sốt me.
Cách chế biến món ăn này như sau:
Nguyên liệu:
Mực ống nhồi thịt hấp (Chuẩn bị tươi tự bước 1, 2, 3 ở công thức đầu tiên)
Me chín
Bột năng
Gừng thái sợi
Ớt băm
Tỏi băm
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị mực ống nhồi thịt như đã hướng dẫn ở trên, sau đó hấp mực với 20 phút cho mực chín hẳn.
Bước 2: Chuẩn bị sốt me để rim mực: ngâm me chín với ⅔ bát nước sôi trong 10 phút, sau đó bỏ hạt và lọc nước me qua ray.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, đun sôi nước sốt me, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm, gừng thái sợi, tỏi băm. Đun sôi phần sốt me sau đó cho bột năng hòa tan với nước lọc từ từ vào chảo, khuấy đều để sốt me sệt lại.
Bước 4: Cho mực ống nhồi thịt hấp chín vào chảo, đảo và lật mặt để sốt me thấm đều mực. RIm thêm 2 phút sau đó tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
Mực ống nhồi thịt chiên mắm
Cuối cùng, món mực ống nhồi thịt đậm đà, thơm ngon và cực kỳ đưa cơm mà BNAFOODS giới thiệu đến bạn chính là mực nhồi thịt chiên mắm. Món ăn này dậy mùi mắm tỏi đặc trưng, đồng thời sốt mắm bao phủ ngoài da mực, kết hợp tuyệt vời với thịt mực ngọt dai bên trong. Thử trổ tài và thưởng thức ngay nhé!
Mực ống nhồi thịt chiên mắm
Nguyên liệu:
Mực ống nhồi thịt hấp (Như bước 1)
Nước mắm ngon
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha chế nước mắm rim mực với công thức: 2 muỗng canh nước măm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan.
Bước 2: Sau khi chuẩn bị mực ống nhồi thịt, bạn không cần hấp mà đem mực đi chiên cho đến khi mực vàng đều các mặt.
Bước 3: Khi mực chuyển màu vàng, chắt bớt dầu ăn ra ngoài để món ăn bớt béo. Cho chén mắm đã pha vào chảo và rim mực trên lửa nhỏ cho mực ngấm gia vị. Khi nước mắm sệt lại, tắt bếp và rắc tiêu lên trên.
Như vậy là BNAFOODS đã hướng dẫn bạn 3 công thức chế biến món ngon từ từ mực, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình. Trổ tài nấu nướng và thưởng thức ngay nhé. Chúc bạn ngon miệng!
