3 Công thức cá chim om tuyệt cú mèo, bạn đã thử chưa?
Những món cháo cá chim, cá chim hấp, nướng đã quá quen thuộc với bạn, và bạn cần tìm món cá chim đậm đà, hấp dẫn hơn nữa? Thử ngay 3 công thức chế biến món cá chim om thơm ngon đậm vị mà BNAFOODS gợi ý dưới đây nhé!
Cá chim om nấm
Cá chim và nấm tưởng chừng như không liên quan, song khi kết hợp lại tạo thành món cá chim om nấm thơm nức, chua ngọt tự nhiên. Món cá này giúp kích thích vị giác, chắc chắn sẽ chiều lòng những ai khó tính, kén ăn nhất.
Món cá chim om nấm
Nguyên liệu:
Cá chim tươi sống hoặc cá đông lạnh
Cà chua
Nấm đông cô
Hành lá
Tỏi
Bột năng
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Để bắt đầu món cá chim om nấm, bạn cần làm sạch cá chim và sơ chế các nguyên liệu nấu cùng. Mổ bỏ ruột và nội tạng cá, cạo vảy, cắt vây, ngâm cá với nước vo gạo trong 10 phút để khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa cá chim lại một lần nữa với nước sạch và khứa quả trám lên thân cá.
Dùng tay chà xát một ít bột nêm lên khắp thân cá, ướp trong vòng 30 phút. Sau đó tiếp tục áo một lớp bột năng mỏng bên ngoài thân cá. Cách này giúp món cá chim om nấm của chúng ta sệt và ngon hơn.
Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm đông cô, bổ dọc nấm. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Cho chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào và đợi dầu nóng. Cho cá đã áo bột năng vào và chiên cho cá vàng đều hai mặt, sau đó vớt cá ra đặt vào đĩa riêng.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho cà chua cắt nhỏ vào. Nêm thêm một ít nước mắm và xào nhừ cà chua. Tiếp đến cho nấm vào, xào nấm và cà chua trong 2 phút cho nấm chín và ngấm gia vị.
Bước 4: Cho cá vào chảo nấm và cà chua, đậy vung om cá mỗi mặt 10 phút trên lửa nhỏ. Nêm vào chảo cá một ít nước mắm, hạt nêm, có thể thêm một ít nước sôi để nguội vào chảo cá để cá không cạn nước và cháy. Như vậy là món cá chim om nấm cà chua đã hoàn thành!
Cá chim om chua ngọt
Thịt cá chim vốn béo và mềm thơm, kết hợp với sốt om chua chua, ngọt ngọt tạo nên món cá chim om ngon mê ly. Thử ngay công thức cá chim om chua ngọt để kiểm chứng nhé!
Cá chim om chua ngọt
Nguyên liệu:
Rượu vang
Hành lá
Gừng
Tỏi
Xì dầu
Dầu mè
Giấm
Sa tế
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá chim biển, làm sạch vảy cứng trên thân cá, mổ bỏ nội tạng bên trong, cắt phần vây dài, cứng ở lưng và đuôi. Ngâm cá với nước muối pha loãng trong 10 phút để giảm mùi tanh. Khứa ô trám trên thân cá và để cá ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt sợi. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ướp cá với rượu vang và gừng cắt sợi trong 15 phút.
Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, đổ vào đó dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho cá chim vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Nêm vào chảo cáo muỗng canh xì dầu, muỗng cà phê sa tế, hạt nêm, tỏi băm, giấm và một ít nước lọc. Đậy nắp và om cá cho đến khi sốt sệt. Cho cá ra đĩa, rắc tiêu và hành cắt nhỏ lên trên.
Cá chim om xì dầu
Món cá chim om xì dầu với phần thịt cá béo thơm, đẫm sốt nước tương đậm đà sền sệt chính là món ăn cực kỳ đưa cơm mà bạn nên chiêu đãi gia đình mình. Cùng xem món ngon này có khó chế biến không nhé.
Cá chim om xì dầu
Nguyên liệu:
Hành lá
Gừng
Rượu nấu ăn
Nước tương
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Trước khi chế biến cá chim om xì dầu, bạn cần làm sạch cá để khử mùi tanh. Mổ bỏ ruột và nội tạng cá, cắt vây và đuôi cá, cạo bỏ vẩy cứng ẩn trên thân cá, sau đó dùng muối chà xát thân cá từ trong ra ngoài. Rửa lại với nước sạch và dùng dao khứa vài đường lên thân cá, để cá ráo nước. Rửa sạch và cắt khúc hành lá, cạo vỏ gừng, thái lát mỏng.
Bước 2: Cho chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vừa đủ vào chảo và đợi dầu nóng. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt để thịt cá săn lại. Khi cá săn, cho hành lá và gừng vào, đảo nhẹ.
Bước 3: Khi cá vàng 2 mặt, nêm vào chảo cá một ít rượu nấu ăn, xì dầu (nước tương), ít muối, đường, hạt nêm, một chút nước rồi đậy nắp chảo cá lại. Om cho đến khi nước sệt, cá vàng nâu cả hai mặt rồi tắt bếp. Cho cá da đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên.
Cá chim nướng cũng là một món ngon được nhiều người yêu thích
Như vậy là BNAFOODS đã “bật mí” cho bạn 3 công thức món cá ngon chim om đậm đà, đưa cơm. Vào bếp trổ tài để chiêu đãi bạn bè, gia đình mình ngay nhé. Chúc bạn ngon miệng!
