3 món cá chim biển kho không thể thiếu trong bữa cơm
Với một đất nước giáp biển như Việt Nam, các món chế biến từ cá hầu như không thể thiếu trong mọi bữa cơm, đặc biệt là cá kho. Mọi loại cá biển đều hợp với phương pháp kho đẫm gia vị, cá chim cũng không ngoại lệ. Cùng BNAFOODS học cách chế biến 3 món cá chim kho cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
Cá chim biển kho hành tăm
Hành tăm là một trong những loại gia vị khử mùi cực kỳ tốt, khiến mọi món cá kho thêm thơm ngon và có hương vị đặc trưng riêng. Cá chim biển kho hành tăm chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ đưa cơm và được mọi thành viên trong gia đình bạn ưa thích. Cùng thực hiện nhé!
Cá chim biển kho hành tăm
Nguyên liệu:
Cá chim tươi hoặc cá đông lạnh
Hành tăm
Ớt trái
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá chim biển làm sạch bằng cách bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây cá. Bạn có thể ngâm cá trong khoảng 10 - 15 phút với nước vo gạo để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
Với cá đông lạnh, chỉ cần rã đông, rửa lại cá một lần nữa sau đó cắt khúc. Sơ chế những gia vị kèm theo: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập hành tăm, rửa sạch và cắt nhỏ ớt tươi.
Bước 2: Cho chảo lên bếp và đợi chảo nóng, sau đó cho vào chảo 3 muỗng đường và một ít nước để thắng đường. Khi hỗn hợp đường chuyển sang màu cánh gián và sệt lại thì tắt bếp.
Cho cá vào nồi kho, ướp vào đó một ít đường, hành tăm băm, nước mắm và ướp trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Cho đường đã thắng vào nồi cá và đặt nồi lên bếp bắt đầu kho. Vặn lửa to để cá sôi, sau đó hạ lửa, thêm nước vào nồi cá và kho lửa nhỏ cho đến khi nước sệt, cá có màu vàng nâu đẹp mắt.
Món cá chim biển kho hành tăm đã hoàn thành!
Cá chim biển kho dưa chua
Dưa chua là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món cá, thịt kho. Nguyên liệu này rất hợp khi kho chung với những loại cá biển, điển hình là cá chim vàng và cá chim đen. Món cá chim biển kho dưa chua có dễ thực hiện không? Cùng xem nhé!
Cá chim biển kho dưa chua
Nguyên liệu:
Cá chim
Dưa chua
Hành tím
Ớt tươi
Nước màu hoặc đường thắng
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Trước khi thực hiện món cá chim biển kho dưa chua, hãy sơ chế cá chim thật sạch, loại bỏ mang và ruột cá, cạo vảy, cắt vây, chà xát cá với muối và rửa sạch để cá bay mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Dùng cá chim đông lạnh có thể giúp bạn lược bỏ những bước trên, vậy nên nếu không có thời gian, nên mua và dùng cá đông lạnh đã sơ chế nhé!
Lột vỏ và thái nhỏ hành tím. Rửa sạch dưa chua, vắt khô nước và để ráo.
Bước 2: Cho chảo lên bếp và thêm vào đó một ít dầu ăn, khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt cá. Vớt cá ra và để vào một đĩa riêng. Ướp cá với một ít ớt bột, hành tím thái nhỏ, nước đường thắng, nước mắm, đường, dầu ăn trong 30 phút.
Trong thời gian ướp cá, cho dưa chua vào chảo dầu nóng và đảo đều, sau đó vớt ra đĩa riêng.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, xếp cá đã ướp vào nồi, cho dưa chua lên trên. Thêm vào nồi gần 1 chén nước nhỏ và kho trên lửa lớn. Khi cá sôi, hạ lửa và kho liu riu cho đến khi món cá chim biển kho dưa sệt nước, thấm gia vị.
Cho cá ra đĩa, rắc một chút tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng ngay nhé!
Cá chim biển kho riềng
Món cá chim biển kho cuối cùng mà BNAFOODS muốn giới thiệu đến bạn là cá chim kho riềng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nào!
Món cá chim biển kho riềng
Nguyên liệu:
Cá chim biển
Riềng
Hành tím
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá chim, ngâm cá với nước vo gạo hoặc nước muối loãng trong 10 - 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Bạn cũng có thể dùng muối chà xát thân và bên trong của cá để khử mùi, sau đó rửa lại cá với nước sạch. Khứa vài đường trên thân cá và ướp cá với một chút muối.
Rửa sạch và cạo vỏ riềng, thái mỏng. Rửa sạch, bóc vỏ và thái lát hành tím.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn, đợi dầu nóng và cho cá vào chiên sơ. Bước này giúp thịt cá không bị nát trong quá trình kho. Sau khi chiên, vớt cá cho vào nồi để kho và ướp vào đó riềng, hành tím thái mỏng, đường, nước mắm trong vòng 20 phút.
Bước 3: Sau khi ướp, cho nồi cá lên bếp, đun với lửa to đến khi cá sôi. Thêm vào nồi một ít nước và tiếp tục kho trên lửa nhỏ để cá thấm gia vị. Sau 20 - 25 phút kho cá, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và đợi đến khi cá sệt, sau đó tắt bếp.
Nếu bạn là người yêu thích hương vị thơm ngon, beo béo của cá chim biển, đồng thời cũng đam mê các món cá kho cực ngon khi ăn cùng cơm nóng, hãy thử ngay 3 công thức cá chim biển kho trên đây nhé. Nếu chưa biết mua cá ngon ở đâu hãy ghé thăm BNAFOODS bạn nhé! Hải sản tươi ngon, chất lượng an toàn luôn sẵn sàng phục vụ Quý khách. Chúc bạn ngon miệng!
