3 Món cá chim hấp đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn
Gia đình bạn ưa thích cá chim biển và bạn muốn tìm công thức chế biến cá chim biển thơm ngon, hợp khẩu vị cả người lớn lẫn trẻ nhỏ? Để BNAFOODS mách bạn công thức 3 món cá chim hấp ngon tuyệt cú mèo dưới đây nhé!
Cá chim hấp rau củ
Cá chim hấp rau củ là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, có vị ngọt, thơm ngon. Thịt cá béo ngậy kết hợp với cà rốt và hành tây, tạo nên món ăn hài hòa, đầy đủ đạm lẫn chất xơ. Món cá chim hấp này cực kỳ phù hợp với trẻ nhỏ, cùng bắt tay vào làm thử nhé!
Món cá chim hấp cà rốt, hành tây
Nguyên liệu:
Hành tây
Cà rốt
Gừng tươi
Hành tím
Hành lá
Tỏi
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế kỹ lưỡng cá chim trước khi hấp để khử mùi tanh của cá. Cạo vảy và cắt vây, đuôi cá, mổ bỏ mang và nội tạng, sau đó dùng muối chà xát bên trong và ngoài của cá. Rửa lại với nước sạch, sau đó khứa xéo hai bên thân cá.
Sơ chế nguyên liệu hấp kèm: Rửa và gọt sạch, thái sợi gừng; lột vỏ, băm nhỏ hành tím và tỏi; rửa sạch và thái mỏng hành tây; cà rốt thái sợi; hành lá rửa sạch, cắt khúc một nửa và cắt nhỏ phần còn lại.
Bước 2: Xát cá với một ít muối, cho gừng và hành lá cắt khúc vào ruột cá để món cá chim hấp thơm hơn. Cho cá vào lồng và hấp chín.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi và hành lá cắt nhỏ. Sau khi hấp chín cá, mở nắp và cho hành tây, cà rốt thái sợi lên trên, sau đó rưới dầu tỏi đã phi thơm lên trên cùng. Đậy nắp và hấp tiếp khoảng 15 phút nữa.
Như vậy là món cá chim hấp rau củ đã hoàn thành. Với món ăn này, cá có vị thơm béo, thịt mềm, không tanh nhờ được khử với gừng. Các loại rau củ hấp cũng góp phần khiến món ăn ngọt tự nhiên, nhiều màu sắc và hương vị hơn.
Cá chim hấp muối hành
Cá chim hấp muối hành là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị thơm ngon. Món này không chứa nhiều gia vị, ngon ở chỗ giữ được vị cá chim biển tươi mới, ngọt béo. Chế biến món ăn này ngay nhé!
Món cá chim hấp hành
Nguyên liệu:
Cá chim
Hành lá
Gừng
Ớt (tùy thích)
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sau khi mua cá chim tươi từ chợ, sơ chế cá sạch sẽ để chuẩn bị ướp và hấp cá: Cắt bỏ mang và ruột cá bên trong, cắt vây và đuôi cá, cạo vẩy cá. Ngâm cá với nước vo gạo trong vòng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Khứa các đường đan xen trên thân cá để cá thấm gia vị hơn.
Với cá đông lạnh đã sơ chế, bạn không cần ngâm cá trong nước vì cá đã được làm sạch từ trước. Bên cạnh đó ngâm trong nước cũng làm cá mất vị ngọt, mất chất dinh dưỡng. Chỉ cần rã đông, sau đó rửa sạch và khứa thân cá.
Rửa và cạo vỏ gừng, xắt sợi; bóc vỏ và đập dập tỏi; rửa sạch hành lá, lấy một nửa cắt khúc, nửa còn lại cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá với muối, gừng, tỏi băm và hành lá cắt nhỏ. Thêm vào đó một chút muối và hạt nêm. Nên ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Cho cá vào lồng hấp, bỏ hành lá cắt khúc và tỏi băm lên trên. Hấp cá trong vòng 10 phút và tắt bếp.
Món cá chim hấp muối hành không được tẩm ướp quá nhiều gia vị. Vì vậy nên pha chế nước chấm đậm đà để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé!
Cá chim hấp xì dầu
Hấp xì dầu là phương pháp hấp cá cho ra những món ăn ngon, đậm đà, thích hợp với các loại cá biển thịt mềm và béo như cá chim. Món này ngon khi chế biến bằng cá chim trắng, cá chim vàng lẫn cá chim đen. Công thức cụ thể món cá chim hấp xì dầu như sau.
Cá chim hấp xì dầu
Nguyên liệu:
Cá chim
Xì dầu (nước tương)
Cà chua
Hành tây
Sả
Gừng
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và rửa sạch cá chim, có thể ngâm cá với nước muối loãng, nước vo gạo, hoặc chà xát cá với muối, rượu trắng để khử mùi. Rửa lại cá một lần nữa và khứa thân cá, để ráo.
Rửa sạch cà chua và hành tây, bổ múi cau nhỏ. Rửa sả và hành lá, cắt khúc dài tầm 2 lóng tay. Ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ. Gọt sạch gừng và thái lát.
Bước 2: Cho cá ra đĩa, thêm cà chua, hành tây, sả, gừng lên trên. Nêm vào đó một ít hạt nêm và 1 muỗng canh xì dầu (nước tương). Hấp đĩa cá trong vòng 30 phút với lửa vừa để cá chín.
Bước 3: Sau 30 phút, mở nắp nồi hấp và cho hành lá, ớt lên trên cá. Đậy nồi, hấp thêm 3 - 5 phút và tắt bếp. Có thể thêm tiêu tùy thích.
Trên đây là 3 món cá ngon hấp thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị ngọt béo tự nhiên. Bạn có thể chế biến món ngon này cho gia đình, chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần, ngày lễ, Tết. Chúc bạn ngon miệng.
