3 Món mực ống xào cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Các món xào luôn là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Phương pháp xào phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là mực ống. Mực ống xào cùng dứa, ớt chuông, hành tây hay cần tây,... đều hợp và cho ra món ăn hấp dẫn. Cùng BNAFOODS tham khảo 3 công thức cho món mực ống xào thơm ngon, lạ miệng và cực kỳ hao cơm nhé!
Mực ống xào cần tỏi
Mực ống xào cần tỏi là món ăn lạ mà bạn có thể thử chế biến ngoài các món mực xào chua ngọt quen thuộc. Món ăn có vị ngọt dai của mực, hòa quyện hoàn hảo với cần tây, tỏi tây thơm nồng nhưng không gắt. Cùng xem món mực ống xào này có dễ chế biến không nhé!
Bạn có thể dùng mực ống tươi hoặc mực tươi cấp đông tiện lợi
Nguyên liệu:
Mực ống (hoặc mực lá)
Tỏi tây
Hành tây
Cần tây
Nấm hương
Cà rốt
Gừng
Ớt
Tỏi
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế rau củ quả xào cùng mực, gồm: Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch và bổ đôi hoặc cắt lát dày; hành tây lột vỏ, bổ múi cau; cà rốt rửa sạch, thái lát; hành lá, tỏi tây và cần tây đều đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn; cạo vỏ gừng và đập dập; lột vỏ và băm tỏi; ớt rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế mực, bỏ túi mực, xương và mắt của mực. Nếu dùng mực ống lớn, cắt một đường dọc thân và tách thân mực thành hình lá phẳng. Khứa vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Đối với mực ống nhỏ, chỉ cần làm sạch và cắt khoanh vừa ăn.
Chần sơ mực với nước sôi có bỏ thêm gừng (và rượu trắng), sau đó vớt mực và xả nước lạnh.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho mực và nấm hương vào xào trong 2 phút, nêm vào đó một ít hạt nêm, muối và thêm 1 ít nước lọc.
Sau đó cho hành tây, cà rốt vào xào chung. Khi hành chín tới, thêm tỏi tây, cần tây, ớt vào chảo và đảo nhanh rồi tắt bếp. Như vậy là món mực ống xào cần tỏi đã hoàn thành!
Món mực ống xào cần tỏi
Mực ống xào ngó sen
Một món mực ống xào giòn ngon lạ miệng khác mà BNAFOODS muốn giới thiệu đến bạn đó là món mực ống xào ngó sen. Với món ngon này, bạn sẽ được thưởng thức mực ống dai, ngọt tự nhiên, kết hợp vị giòn và bùi của ngóngón sen và những nguyên liệu nấu cùng. Bắt tay vào chế biến ngay nhé!
Mực ống xào ngó sen
Nguyên liệu:
Mực ống tươi hoặc mực đông lạnh
Ngó sen
Cần tây
Cà rốt
Tỏi
Giấm ăn
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế mực kỹ lưỡng, rút đầu mực ra khỏi thân, bỏ phần chỉ đen và túi mực trong ruột mực. Rửa mực với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt mực thành khoanh hoặc cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu cùng: Rửa sạch và cắt khúc cần tây; rửa và gọt cà rốt, bào sợi; bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn; rửa sạch ngó sen, cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay và chẻ nhỏ ngó sen. Ngâm ngó sen với nước giấm pha loãng, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 3: Cho chảo lên bếp và phi thơm tỏi, sau đó cho mực vào xào trên lửa lớn, nêm vào chảo mực 1 muỗng nhỏ hạt nêm.
Bước 4: Dùng một chảo khác phi thơm tỏi, cho ngó sen vào đảo nhẹ, nêm thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm và một ít bột ngọt. Khi ngó sen mềm, cho mực ống xào từ chảo đầu tiên vào xào chung. Cho tiếp những nguyên liệu khác vào xào trong 2 - 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bạn cho mực ống xào ngó sen ra đĩa và rắc một ít tiêu, hành lá cắt nhỏ lên trên. Món mực xào ngó sen đã hoàn thành!
Mực ống xào nấm
Với món mực ống xào nấm, vị ngọt thơm sẽ được nhân đôi bởi các nguyên liệu gồm mực ống, nấm hương, nấm bào ngư, nấm rơm. Nếu bạn yêu thích vị ngọt của nấm và mực ống tươi, thử ngay món này nhé!
Mực ống xào nấm
Nguyên liệu:
Mực ống (hoặc mực bầu)
Nấm hương
Nấm rơm
Nấm bào ngư
Ớt
Tỏi
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Mực ống tươi khi mua về cần được làm sạch: tách đầu và thân mực ra riêng, làm sạch ruột, bỏ túi và mắt mực, rút xương mực. Rửa mực với nước muối pha loãng hoặc nước gừng tươi, sau đó cắt khoanh mực. Với sản phẩm đông lạnh, bạn cần rã đông bằng cách cho mực từ ngăn đông xuống ngăn mát 1 ngày trước khi chế biến. Sơ chế và rửa lại mực với nước sạch, sau đó để ráo.
Ướp mực với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, một ít đường và 1 muỗng nước mắm trong 15 phút.
Bước 2: Rửa sạch nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương, cắt bỏ phần chân nấm. Xé nhỏ nấm bào ngư, chẻ đôi nấm rơm, thái nấm hương thành lát dày, hoặc chẻ đôi nếu nấm nhỏ.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho mực đã ướp vào xào. Xào mực trong 4 - 5 phút thì vớt mực ra đĩa riêng.
Cho 3 loại nấm vào xào trong 5 phút để nấm chín, tiếp đến thêm mực ống xào vào chảo, đảo đều trong 3 phút trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ớt cắt nhỏ và tắt bếp. Múc mực ống xào nấm ra đĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Bạn đã có món mực xào thơm ngon rồi đấy!
Mực ống là hải sản tươi ngon, bổ dưỡng đối với sức khỏe cả nhà
Mong rằng 3 công thức mực ống xào mà BNAFOODS giới thiệu sẽ hữu ích, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng. Theo dõi chuyên mục Vào bếp để khám phá thêm nhiều công thức món ngon nhé!
