4 món canh cá khoai ngon, bổ, mát
Cá khoai là loại cá có hình dáng lạ mắt, thịt mềm nhũn nên khá khó chế biến. Tuy nhiên loại cá này lại chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là xương khớp người. Cùng BNAFOODS tìm hiểu cách chế biến cá khoai thành những món canh bổ dưỡng nhé!
Canh cá khoai rong mứt
Canh cá khoai rong mứt thường xuất hiện trong bữa cơm của gia đình người dân xứ Quảng. Việc kết hợp cá khoai với rong mứt khiến nồi canh có vị thanh mát, thịt cá mềm kết hợp với rong mứt sần sật vui miệng.
Cá khoai - nguyên liệu của nhiều món canh bổ
Đây cũng là món canh bổ dưỡng bởi cả rong mứt và đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe, chứa lượng lớn các loại vitamin B, B2, C, axit amin,...
Nguyên liệu:
Cá khoai
Rong mứt (tươi hoặc khô đều được)
Ớt trái giã dập
Tiêu
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế cá khoai cẩn thận, loại bỏ ruột cá bằng cách rút nhẹ, tránh để ruột cá vỡ bởi nó sẽ khiến thịt cá trở nên đắng. Nếu sợ cá khoai dễ nát thịt, nên dùng cá đông lạnh, rã đông tự nhiên và sơ chế khi cá gần rã đông hoàn toàn.
Bước 2: Ướp cá khoai với ớt giã dập, thêm chút bột nêm, nước mắm ngon, bột tiêu và để cá ngấm gia vị trong vòng 15ph. Với rong mứt khô, bạn ngâm trong nước 10 - 15ph cho rong nở, sau đó rửa thật nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cát.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm vào đó nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, thả cá khoai vào nấu cho đến khi cá chín, sau đó cho rong mứt đã ngâm nở vào và nấu cho đến khi sôi lại lần nữa.
Canh cá khoai nấu ngót
Một món canh cá khoai thơm mát nữa mà bạn không nên bỏ qua đó là canh cá khoai nấu ngót. Tương tự như món canh trên, cá khoai nấu ngót không yêu cầu nhiều nguyên liệu, món canh chủ yếu ngon bởi vị ngọt của cá khoai và hành lá, cần tàu.
Canh cá khoai nấu ngót
Ngoài ra, trong công thức canh cá nấu ngót dưới đây, bạn cũng có thể thay cá khoai bằng những loại cá khác như cá chim vàng, cá bạc má, cá hồng Mỹ,...
Nguyên liệu:
Cá khoai
Cà chua
Cần tàu
Hành lá
Ớt
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá khoai và làm sạch cá kỹ lưỡng để giảm mùi tanh, trong khi sơ chế, hãy cẩn thận không làm vỡ ruột cá, đồng thời cắt bỏ luôn đầu cá khoai. Rửa cá với nước sạch và cắt khúc cá khoai. Nếu cá nhỏ, dài tầm 10cm, bạn chỉ cần cắt đôi hoặc có thể để nguyên con để tránh khi nấu thịt cá bị nát.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu cùng: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; hành lá, cần tàu rửa sạch cắt khúc.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm vào đó nước lọc và đun cho sôi. Khi nước sôi, cho cà chua cắt múi cau vào nồi và nấu để cà chín mềm. Tiếp đến, nêm vào nước canh hạt nêm, bột ngọt, một ít đường và cho toàn bộ phần cá khoai vào nồi. Nấu thêm 10ph cho cá chín hẳn. Cho hành lá và cần tàu cùng một ít tiêu vào nồi và tắt bếp.
Canh cá khoai nấu đậu hũ non
Canh cá khoai nấu đậu hũ non là món ngon thanh đạm nhưng bổ dưỡng, thích hợp để người lớn tuổi bồi bổ sức khỏe. Món ăn này có hương vị ngọt ngào, đậu hũ mềm thơm, ít dầu mỡ, gia vị, cung cấp protein và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể người.
Canh cá khoai đậu hũ
Nguyên liệu:
Cá khoai
Đậu hũ non
Gừng
Rượu nấu ăn
Hành lá, hành trắng
Tiêu
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá khoai kỹ lưỡng, rửa sạch và để ráo, sau đó ướp cá với rượu nấu ăn cùng một ít muối trong 30ph. Cắt nhỏ hành trắng, đập dập và băm nhỏ tỏi, gọt và băm gừng.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành trắng và gừng, sau đó cho cá vào chiên sơ để cá săn thịt. Lưu ý nên lật cá nhẹ nhàng để thịt cá không nát.
Bước 3: Khi cá săn thịt, cho nước lạnh vào nồi và đun sôi, tiếp đến cho đậu hũ non vào và đun trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Canh cá khoai rau tần ô
Nếu bạn đang tìm kiếm món canh cá khoai ngọt mát, giúp giảm cảm giác chán ăn do ngấy các món dầu mỡ, canh cá khoai rau tần ô chính là lựa chọn hợp lý nhất.
Canh cá khoai tần ô
Nguyên liệu:
Cá khoai
Rau tần ô
Tỏi, hành tím
Bột ớt
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cá khoai, bỏ ruột và cắt bỏ đầu, sau đó cắt cá thành khúc lớn (đối với cá lớn). Với cá nhỏ, bạn chỉ nên cắt đôi cá, bởi rau tần ô khi nấu sẽ quyện vào khúc cá, khi khuấy bằng mui sẽ dễ khiến cá nát thịt.
Bước 2: Sau khi rửa sạch cá, ướp cá với ớt bột, tiêu, bột canh cho cá thấm gia vị. Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, nhặt rau tần ô, bỏ rễ, cắt đoạn vừa ăn và rửa sạch, để ráo. Tỏi và hành tím đập dập, phi thơm.
Bước 3: Cho nồi lên bếp và thêm vào đó dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào nồi phi thơm. Tiếp đến, đổ nước vào nồi và đun cho đến khi sôi. Khi nước sôi, cho cá khoai và tần ô vào nồi nấu chín, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Cá khoai có thể chế biến thành món kho, tuy nhiên vẫn ngon và bổ nhất khi nấu canh. Thử ngay 4 công thức canh cá khoai thơm ngon, ngọt mát trên đây nhé!
