Cá thu ảo là gì? 2 Món cá thu ảo đưa cơm mùa lạnh
Trong tất cả các loại cá thu được bán phổ biến trên thị trường, cá thu ảo có kích thước vừa phải, giá thành phải chăng, thịt ngon và không kém phần bổ dưỡng. Vì vậy đây cũng là một trong những loại cá biển được hầu hết người dân ưa chuộng. Nếu bạn chưa biết cá thu ảo là gì, tham khảo ngay cách phân biệt cá thu ảo và cách nấu 2 món ăn cực ngon từ loại cá này nhé!
Cá thu ảo là gì?
Cá thu có quá nhiều loại và hầu hết chúng đều không khác biệt nhau quá nhiều. Vì vậy mà nhiều người không biết cá thu ảo là gì cũng như cách phân biệt, chế biến loại cá này.
Cá thu ảo là một loại cá thu có kích thước nhỏ, thường được gọi với nhiều cái tên như thu ảo, thu lem, thu lam. Nhìn bề ngoài, cá thu ảo không quá khác biệt so với những loại cá thu khác. Tuy nhiên kích thước của cá thu ảo trưởng thành chỉ vào khoảng 25 - 30 cm, nhỏ hơn nhiều so với những giống cá thu đại dương như cá thu ngàng, cá thu ngừ, cá thu chấm,...
Cá thu ảo là gì?
Cá thu ảo có phần thân thuôn dài, đầu tù, miệng rộng. Da cá bóng, phần da gần lưng mà xanh đậm, nhạt dần về phần bụng. Cá không có vảy nhiều và phần đuôi chẻ 2 bên.
Thịt cá thu ảo khá ngon, không phải thuộc loại cá thu ngon nhất, song vẫn mềm, vị thơm béo đặc trưng của họ cá thu. Cá thu ảo thích hợp nấu hầu hết các món cá. Những cách chế biến có thể áp dụng với cá thu trắng, cá ngừ, đều có thể dùng với cá thu ảo.
Cá thu ảo thường được bán ở dạng cá tươi - được đánh bắt, cấp đông tại thuyền và đưa về cảng, bán và tiêu thụ trong ngày. Ngoài ra loại cá này cũng được bán ở dạng cá tươi cấp đông - sản phẩm được cấp đông sâu, bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ C và có thể trữ để dùng, kinh doanh lâu dài.
Sản phẩm cá thu ảo tươi cấp đông đã được sơ chế
Nếu bạn chưa biết cá thu ảo là gì, hay chưa từng ăn loại cá này thì thử ngay đi nhé!
Cách nấu 2 món cá thu ảo cực ngon
Cá thu ảo thích hợp nấu rất nhiều món ăn, song nếu đã biết cá thu ảo là gì mà mua được cá thu ảo tươi ngon, bạn chắc chắn phải thử ngay 2 món ngon cực đưa cơm từ loại cá này. Đó là món cá thu ảo chưng tiêu và cá thu ảo kho hành tăm.
Cá thu ảo chưng tiêu
Nếu bạn lần đầu thử cá thu ảo và không biết cách chế biến cá thu ảo là gì, làm món gì ngon thì cá thu ảo chưng tiêu là món ngon hàng đầu mà bạn nên thử. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Cá thu ảo chưng tiêu
Nguyên liệu:
Cá thu ảo tươi (hoặc cá thu ảo đông lạnh)
Tiêu xay
Bột bắp
Tỏi băm
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá thu ảo, cắt mang, bỏ ruột cá, sau đó chà xát cá với muối hoặc gừng để khử mùi tanh. Rửa cá lại lần nữa và cắt thành khúc vừa ăn. Nếu bạn dùng cá thu ảo đông lạnh đã sơ chế, chỉ cần rã đông, rửa sạch lại lần nữa với nước và cắt khúc cá.
Bước 2: Pha chế gia vị chưng cá, gồm: nước mắm ngon, đường, tiêu xay, tỏi băm và bột bắp hòa nước lọc. Khuấy đều gia vị chưng cá.
Bước 3: Cho cá vào bát, cho gia vị chưng cá vào, làm sao để gia vị vừa ngập mặt cá. Ướp trong vòng 15 - 20 phút, sau đó đem cá đi chưng. Bạn có thể chưng trong nồi cơm, hoặc chưng cách thủy.
Cá thu ảo kho hành tăm
Hầu như mọi loại cá đều thích hợp kho hành tăm, và cá thu ảo cũng không ngoại lệ. Cùng xem cách chế biến món cá thu ảo kho hành tăm như thế nào nhé!
Cá thu ảo kho hành tăm
Nguyên liệu:
Cá thu ảo
Hành tăm
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá thu ảo hoặc sử dụng cá thu ảo đông lạnh đã sơ chế. Rửa cá với nước sạch, sau đó để cá ráo nước. Nướng sơ quá trên bếp than để cá chín tới, giúp món cá kho có hương vị thơm ngon hơn. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch và đập dập hành tăm. Pha chế gia vị kho cá, gồm: 50 ml nước mắm ngon, 100ml nước lọc, 1 muỗng canh đường. Khuấy để gia vị tan đều.
Bước 3: Cho chảo lên bếp và phi thơm hành tăm, tiếp đến cho cá thu ảo vào và chiên đều 2 mặt để cá ngấm dầu và hành tăm thơm nồng. Cho chén gia vị kho cá vào, lật cá để gia vị phủ đều, sau đó kho sôi.
Khi cá sôi, cho thêm vào nồi cá một ít nước lọc, sau đó kho cho nồi cá sôi lần nữa và hạ lửa. Kho liu riu, cho cá thấm gia vị. Khi cá sệt nước, rắc tiêu thơm và tắt bếp. Như vậy là món cá thu ảo kho hành tăm đã hoàn thành.
Mong rằng qua bài viết bạn đã biết các thu ảo là gì và cách chế biến cá thu ảo đơn giản, thơm ngon nhất. Chọn mua cá thu tại những điểm bán uy tín và đừng quên ghé cửa hàng BNAFOODS để chọn lựa những loại hải sản tươi sống, hải sản tươi cấp đông chất lượng nhất nhé!
