Cách chế biến cá thu ăn kiêng, giảm cân giữ dáng

Đối với người đang trong chế độ ăn kiêng, cá là một trong những loại thực phẩm lành mạnh được khuyên dùng. Trong đó cá thu giàu đạm, omega 3, ít chất béo gây tích mỡ, là loại cá được nhiều người sử dụng để chế biến các món ăn giúp giảm cân, giữ dáng. Cùng BNAFOODS tìm hiểu cách chế biến cá thu ăn kiêng ngon và ít calo nhé!

Lưu ý khi chế biến cá thu ăn kiêng

Cá nói chung và cá thu nói riêng là loại thực phẩm tốt cho quá trình ăn kiêng nhờ cung cấp đầy đủ đạm, calo mà không khiến cơ thể bạn tích mỡ, tăng cân. Vì vậy người đang trong giai đoạn giảm cân thường chế biến cá thu ăn kiêng thay cho các loại thịt động vật, thịt đỏ khác. 

Cá thu có giá trị dinh dưỡng cao, bên cạnh việc cung cấp đạm, các khoáng chất và vitamin, loại cá này cũng chứa khá ít calo. 100 gam thịt cá thu cung cấp cho bạn 305 calo, chỉ bằng ⅕ lượng calo mà nữ giới nên nạp vào cơ thể mỗi ngày. 

Cá thu giàu đạm, ít béo, thích hợp với chế độ ăn kiêng giữ dáng

Để giới hạn và giảm thiểu thấp nhất lượng calo trong các món ăn, khi chế biến cá thu ăn kiêng, cần lưu ý:

• Sử dụng ít dầu ăn, hoặc dùng các phương pháp chế biến đơn giản, không sử dụng nhiều dầu (như hấp, áp chảo, nướng, chiên với nồi chiên không dầu,...) 

• Nên hạn chế nêm nếm gia vị quá đậm cho các món ăn, bởi món ăn đậm gia vị thường thúc đẩy bạn ăn cơm, tinh bột nhiều hơn, uống nhiều nước gây tích nước cho cơ thể.

• Không chế biến cá thu ăn kiêng chung với những nguyên liệu giàu calo khác (ví dụ như cá thu kho thịt ba chỉ). 

• Dù cá thu cung cấp không nhiều calo, bạn chỉ nên nạp lượng vừa đủ để cơ thể có năng lượng và hoạt động bình thường. Tránh ăn quá nhiều cá thu nói riêng và thức ăn giàu đạm nói chung, đồng thời kết hợp vận động để giảm cân hiệu quả. 

2 món ăn kiêng từ cá thu

Cùng bổ sung thực đơn giảm cân của bạn với 3 cách chế biến cá thu ăn kiêng dưới đây nhé!

Salad cá thu

Salad là món đầu tiên người ta nghĩ đến khi nhắc về thực đơn giảm cân. Salad cá thu chắc chắn là lựa chọn sáng suốt cho những ai muốn giữ dáng. Bởi với món cá ngon này, bao tử của bạn được lấp đầy với rau củ, cơ thể được cung cấp đủ đạm để không cảm thấy mệt mỏi và hạn chế tối đa việc nạp tinh bột. 

Salad cá thu ăn kiêng

Nguyên liệu: 

• Cá thu tươi hoặc cá thu đông lạnh

• Xà lách xoăn

• Cà chua bi

• Dưa leo

• Tỏi băm

• Dầu giấm

• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

• Bước 1: Các món salad cá thu thường dùng cá hộp ngâm dầu giấm, tuy nhiên khi chế biến cá thu ăn kiêng, bạn nên dùng cá tươi hoặc cá đông lạnh, hạn chế đồ hộp. Làm sạch cá thu tươi (hoặc cá đã rã đông), rửa sạch và để ráo nước. Ướp vào cá một ít tiêu và hạt nêm, sau đó hấp chín cá. Tách lấy phần thịt cá, bỏ xương.

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm salad: Tách xà lách, rửa sạch với nước; rửa sạch và cắt dưa leo thành lát dày vừa phải; cà chua bi rửa sạch cắt đôi. 

• Bước 3: Cho hết tất cả các nguyên liệu gồm thịt cá thu hấp, nguyên liệu salad vào một bát lớn. Pha chế sốt salad với công thức: dầu giấm, một ít muối, 1 muỗng nhỏ dầu oliu. Bạn có thể thêm một ít tương ớt hoặc số mayonnaise nếu thích.

Cá thu sốt chanh

Bên cạnh salad, áp chảo là phương pháp chế biến cá thu ăn kiêng được nhiều người sử dụng. Khi áp chảo cá, bạn hạn chế dầu ăn, dùng dầu oliu và tốt hơn hết là nướng cá với nồi chiên không dầu để cá giữ được độ mềm mà không béo. 

Cá thu áp chảo sốt chanh

Nguyên liệu:

• Cá thu tươi (hoặc cá thu ảo đã sơ chế)

• Cà chua

• Bông cải

• Chanh

• Bơ

• Bột mì

• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rửa cá thu tươi, sơ chế bỏ mang, làm sạch ruột cá và phi lê cá. Bạn cũng có thể dùng cá thu ảo đã sơ chế cấp đông để dễ dàng lọc thịt cá, tiết kiệm thời gian làm sạch cá. Ướp cá với một ít muối và tiêu. Nếu thịt cá tiết nước, dùng giấy ăn thấm sạch, sau đó phủ miếng thịt cá thu với một lớp bột mì mỏng.

Bạn có thể dùng cá thu ảo đã sơ chế để dễ phi lê hơn

Sơ chế nguyên liệu nấu cùng: Rửa sạch, luộc chín bông cải xanh; rửa sạch cà chua, thái lát.

• Bước 2: Quét dầu oliu lên chảo, cho cá vào áp chảo trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật mặt để kiểm tra cá chín chưa. Khi cá thu chín, cho cá ra đĩa riêng

• Bước 3: Pha nước sốt với công thức: Cho bơ vào chảo (lượng vừa phải) và đun tan, vắt nước cốt chanh vào chảo bơ, nêm vào đó một ít muối, tiêu, hạt nêm. Khi nước rốt sôi lại lần nữa, rưới sốt lên cá thu và thưởng thức. 

Món cá thu sốt chanh này thường được ăn riêng, hoặc kẹp sandwich, ăn cùng xà lách, cà chua.

Mong rằng 2 công thức chế biến cá thu ăn kiêng trên đây sẽ hữu ích, giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn giảm cân, giữ dáng của mình. Nên nhớ giảm cân là quá trình dài và cần sự kiên trì, đừng “bỏ đói” bản thân mà hãy nạp đầy đủ năng lượng từ những loại thực phẩm lành mạnh nhé! BNAFOODS là chuỗi thực phẩm sạch uy tín với thế mạnh là hải sản tươi luôn là lựa chọn an tâm dành cho bạn và gia đình.