Chán cá nục kho? Tham khảo ngay 3 món cá nục sau!
Cá nục là thực phẩm tốt cho sức khỏe người, được chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình. Có hàng chục cách chế biến cá nục ngon và rất dễ thực hiện. Nếu bạn đang tìm một món ăn từ cá nục để chiêu đãi bạn bè, hay đơn giản khiến bữa cơm gia đình thêm phong phú, đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Dinh dưỡng trong cá nục
Cá nục là thực phẩm quen thuộc, có thể tìm thấy ở hầu hết các chợ truyền thống và thường được chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình.
Cá nục không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Dinh dưỡng trong thịt cá nục khá phong phú, bao gồm: protein; vitamin A, D, K, C, B12; các loại khoáng chất như canxi, phốt pho, magie, kali, và đặc biệt là selen. Ngoài ra, như những loại cá khác, cá nục chứa nhiều omega-3 và omega-6 - những loại axit béo tốt cho sự vận hành của các cơ quan như tim mạch, gan, não bộ,...
Dù kích cỡ lớn hay nhỏ, cá nục tươi luôn chắc thịt, thịt mình dày. Vì vậy loại cá này phù hợp với nhiều phương pháp chế biến món ăn khác nhau, như hấp, kho, rán, nấu canh, nấu bún,...
3 món ngon từ cá nục
Cá nục thường dùng để nấu món kho vì thịt cá chắc, dày, khi thấm gia vị kho tạo nên món ăn ngon và đậm đà. Tuy nhiên nếu bạn đã chán món cá nục kho và muốn “đổi gió”, có thể tham khảo 3 cách chế biến cá nục ngon không kém dưới đây.
Cá nục nướng giấy bạc
Với món ăn này, cá nục được bọc trong giấy bạc, tẩm ướp gia vị đậm đà. Mở lớp giấy, bạn sẽ thấy món cá thơm lừng nóng hổi, thịt mềm, đẫm vị. Món ăn này phù hợp với bữa cơm gia đình lẫn tiệc chiêu đãi, lai rai cùng bạn bè nhé!
Món cá nục nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
Cá nục
Sả
Ớt
Ngũ vị hương
Dầu hào
Hành lá
Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá nục bằng cách rửa sạch, mổ bỏ mang và ruột cá, cạo bỏ vảy cứng ở đuôi cá, sau đó dùng muối chà sát mình cá để giảm mùi tanh. Với cá đông lạnh đã sơ chế và làm sạch, bạn rã đông tự nhiên, rửa lại cá với nước sạch và khứa lên mình cá nục để cá dễ ngấm gia vị.
Cá nục dày thịt, thịt chắc mềm thơm ngon
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp cá với công thức sau: Sả băm, ớt xay, một ít ngũ vị hương, dầu hào, một ít đường. Trộn đều hỗn hợp trên với nhau, sau đó thoa đều lên mình cá, chú ý thoa vào những đường khứa trên thân cá và nhồi một ít gia vị ướp vào bụng cá.
Bước 3: Cho cá lên miếng giấy bạc, đập dập sả cây và để lên thân cá. Gói giấy bạc lại cẩn thận và để ướp cá nục trong vòng 15 - 20ph.
Bước 4: Bạn có thể nướng cá nục bằng lò nướng hoặc nướng than, món này nướng cách nào cũng đều ngon. Với lò nướng, bạn làm nóng lò 5 - 10ph trước khi cho cá vào. Đặt cá nục đã gói giấy bạc lên vỉ nướng và cho vào lò, nướng trong vòng 20ph ở nhiệt độ 230 độ C.
Bún cá nục
Ngoài chế biến các món ăn cùng cơm, cá nục còn thích hợp để nấu bún. Món bún cá nục không yêu cầu nguyên liệu cầu kì mà vẫn có hương vị thơm ngon. Nước bún ngọt vị cá tươi, thanh đạm mà giàu dinh dưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Bún cá nục
Nguyên liệu:
Cá nục
Dứa
Cà chua
Hành lá
Củ nén
Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá nục tươi khi mua về bạn cần rửa sạch và bắt đầu sơ chế: cạo vảy trên thân và phần đuôi cá, mổ bỏ ruột và mang cá, sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 5cm - 7cm), với cá nục loại nhỏ, chỉ cần cắt đôi là được. Nếu dùng cá nục đông lạnh đã sơ chế của BNAFOODS, bạn sẽ tiết kiệm kha khá thời gian và chỉ cần rã đông sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp cá trong 20ph với muối, một ít đường, tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu nấu cùng: củ nén rửa sạch, giã nguyễn; hành lá rửa sạch, cắt khúc dài chừng 2 lóng tay người, giữ phần đầu hành riêng; cà chua bổ múi cau; dứa gọt sạch, cắt lát.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp và phi củ nén thật thơm, sau đó cho cá nục đã ướp vào để chiên sơ trong vòng 7ph để thịt cá săn và chín ngả vàng.
Bước 4: Tiếp đến, đổ nước lạnh vào nồi và bắt đầu nấu nước bún cá. Nấu nước bún trong vòng 5ph, sau đó bạn cho cà chua và dứa vào nồi, đun đến khi nước sôi lại lần nữa, sau đó thêm đầu hành vào nồi. Nêm nếm lại nước bún cho hợp khẩu vị và cho phần hành lá vào nồi, tắt bếp.
Cá nục hấp hành
Nếu bạn đã chán ngán các món ăn dầu mỡ, muốn tìm món cá nục thơm ngon, chế biến đơn giản và thậm chí có thể ăn không, cá nục hấp hành chính là món ngon dành cho bạn.
Món cá nục hấp hành
Nguyên liệu:
Cá nục (hoặc nếu thích bạn có thể dùng cá bạc má, cá chim biển đen hay cá hồng Mỹ,...)
Hành lá, hành tím
Ớt
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch và sơ chế cá, bỏ vây, vảy cũng như phần ruột và mang cá, khử tanh cá nục bằng cách chà sát muối quanh mình cá. Khứa vài đường trên thân cá để cá nục dễ ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu cùng: Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tím; hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, phần đầu hành màu trắng bạn chẻ dọc thành nhiều sợi, phần lá hành để nguyên cọng.
Bước 3: Cho cá nục ra đĩa, ướp cá với ít muối và hạt nêm, nên thoa đều gia vị lên mình cá để gia vị thấm đều. Tiếp đến, cho hành tím và ớt cắt nhỏ, đầu hành đã chẻ nhỏ lên thân cá, ướp cá trong 15ph.
Bước 4: Sau 15ph, bạn lấy phần hành lá nguyên cọng nhồi vào bụng cá. Tiếp đến, đặt cá lên xửng hấp và hấp cá trong vòng 15ph. Khi cá chín thì tắt bếp.
Như vậy là chúng ta đã cùng khám phá 3 món ngon nấu từ cá nục, gồm cá nục nướng giấy bạc, cá nục nấu bún và cá nục hấp hành. Mong rằng bài viết đã giúp bạn có thêm ý tưởng chế biến cá nục và khiến bữa cơm gia đình thêm phong phú.
