Lạ lẫm gỏi ốc côn giòn ngon, lạ miệng đổi món cho cả nhà cuối tuần

Những món gỏi trộn từ xưa đến nay vẫn rất được ưa chuộng bởi sự kết hợp hương vị dễ ăn của các loại nguyên liệu rau, củ, quả với phần nguyên liệu chính là một loại thịt khiến hương vị món thịt trở lên thanh đạm hơn nhưng lại vẫn hết sức kích thích vị giác. Hôm nay, BNAFOODS sẽ mang đến cho bạn thêm 1 công thức mới tuyệt ngon với món gỏi ốc côn. Nghe có vẻ lạ phải không nào? Nhưng bật mí là chắc chắn bạn sẽ bất ngờ về độ thơm ngon của nó đấy. Cùng vào bếp ngay thôi!

Ốc con là hải sản ngon và giàu dinh dưỡng đối với sức khỏe

Cách làm gỏi ốc côn giòn ngon, lạ miệng

• Chuẩn bị: 20 phút

• Chế biến: 20 phút

• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm gỏi ốc côn cho 4 người

• Ốc côn tươi sống: 2 con (khoảng 500gr)

• Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 500gr)

• Cà rốt: 1 củ

• Sả: 5 nhánh

• Ớt hiểm: 2 quả

• Ớt sừng: 2 quả

• Rau răm: 1 mớ nhỏ

• Mùi tàu: vài nhánh

• Lạc đã rang chín: 50gr (đập dập)

• Vừng trắng rang chín: 2 thìa cà phê

• Hành phi: 1 thìa canh

• Dầu hành phi: 2 thìa cà phê

• Bánh phồng tôm đã chiên: 10 cái (để ăn kèm)

• Nước cốt chanh: 3 thìa canh

• Nước mắm: 2 thìa cà phê

• Muối, đường

Các nguyên liệu chính để chế biến món gỏi ốc côn

Cách chế biến gỏi ốc côn

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc côn

Ốc côn tươi sống mua về rửa sạch, dùng bàn chải hoặc búi giẻ chà xát kỹ bề mặt ngoài vỏ ốc để loại bỏ bụi bẩn, đất bám. Ngâm ốc côn trong nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút để ốc nhả hết cặn và chất bẩn rồi vớt ra rửa với nước sạch từ 2 - 3 lần, để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng canh muối, 3 nhánh sả đập dập, 2 quả ớt hiểm để giúp ốc sau khi luộc không bị tanh, thơm ngon hơn. Đun đến khi nước sôi hẳn.

Khi nước đã sôi, cho ốc côn đã sơ chế vào, tăng lửa lớn, đun trong khoảng 5 - 7 phút đến khi ốc chín.

Mách nhỏ:

Ngoài việc làm sạch ốc côn bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng, bạn cũng có thể ngâm ốc côn bằng nước vo gạo hoặc nước có pha giấm và 1 ít ớt đỏ cắt nhỏ với thời gian tương đương để ốc nhả sạch cặn, bẩn.

Luộc ốc côn với sả và ớt giúp khử mùi tanh của ốc

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ xanh và cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi bào thành sợi nhỏ, cho hết vào 1 cái bát lớn.

Rau răm cắt gốc già, nhặt bỏ lá sâu, thối, hỏng, rửa sạch, để ráo rồi vặt lấy lá cắt nhỏ, bỏ cuống. Mùi tàu cắt gốc già, rửa sạch, cắt khúc.

Sả còn lại 2 nhánh bóc bỏ bớt lớp vỏ già, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Mách nhỏ: Để đu đủ xanh và cà rốt giữ được độ giòn, khi trộn gỏi không bị ra nhiều nước thì khi gọt vỏ bạn hãy gọt thật mỏng thôi nhé.

Sơ chế các loại rau củ để làm gỏi ốc côn

Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi và nước chấm ốc côn

Bắc nồi nước nhỏ lên bếp, cho 2 quả ớt sừng vào nồi luộc trên lửa lớn khoảng 3 - 5 phút đến khi ớt chín.

Lấy 1 cái bát nhỏ, cho 3 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa cà phê muối, 6 thìa canh đường rồi trộn đều cho các gia vị trên hòa quyện vào nhau.

Khi ớt trong nồi đã chín, vớt ra, để nguội rồi cắt bỏ cuống, hạt ớt sau đó cắt nhỏ. Tiếp đó, cho ớt và hỗn hợp gia vị bên trên vào máy xay nhuyễn làm nước sốt trộn gỏi. Xay xong đổ hết phần sốt vào 1 bát nhỏ.

Lấy 1 bát khác cho 3 thìa canh sốt trộn gỏi bên trên vào, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1.5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để làm nước chấm cho ốc thêm đậm đà.

Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể gia giảm các loại gia vị cho vừa ăn.

Các bước làm sốt trộn gỏi ốc côn

Bước 4: Tách vỏ và thái lát ốc côn

Ốc côn sau khi luộc chín, vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để ốc được giòn.

Dùng 1 chiếc dĩa nhọn để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, có thể bỏ bớt phần đuôi (tùy ý) rồi thái lát mỏng và cho ra đĩa.

Bước 5: Trộn gỏi ốc côn

Cho hết phần rau thơm đã sơ chế ở trên gồm mùi tàu, rau răm cắt nhỏ vào bát đựng cà rốt, đu đủ xanh bào sợi. Thêm vào bát ½ phần nước sốt trộn gỏi rồi trộn đều cho rau củ thấm gia vị.

Trộn ốc côn đã thái lát với ½ chỗ sốt còn lại, thêm tiếp 1 thìa cà phê dầu hành phi và trộn đều, để khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị.

Tiếp tục cho thêm 1 thìa cà phê dầu hành phi vào bát đựng rau củ, trộn đều. Tiếp đến, rắc lạc rang, sả thái lát vào và trộn đều thêm 1 lần nữa.

Cuối cùng, bạn cho gỏi đã trộn ra dĩa, rắc hành phi và xếp ốc côn lên. Rắc thêm chút vừng trắng, trang trí thêm theo sở thích cho bắt mắt nữa là có thể thưởng thức ngay.

Mách nhỏ: Để nguyên liệu nhanh thấm nước sốt và hòa quyện vào nhau thì trong quá trình trộn các nguyên liệu với nước sốt, bạn vừa trộn vừa bóp nhẹ liên tục nhé.

Trộn gỏi ốc côn và trang trí hoàn thành món ăn

Bước 6: Thành phẩm

Các nguyên liệu mang đến cho gỏi ốc côn màu sắc cực kì bắt mắt cùng mùi thơm dậy lên từ hành phi và vừng trắng. Đu đủ xanh, cà rốt giòn, ngọt, thịt ốc giòn sần sật lạ miệng hòa quyện với chút vị cay của ớt và vị hăng của rau răm thành 1 tổng thể hương vị rất hài hòa ăn cực đã miệng.

Món ăn ăn kèm với bánh phồng tôm, thịt ốc côn chấm thêm xíu nước chấm nữa cho đậm đà thì ngon hết sẩy. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện món gỏi ốc côn đãi cả nhà ngay bạn nhé!

Thành phẩm gỏi ốc côn với nhiều màu sắc cực kỳ bắt mắt

Địa chỉ mua ốc côn tươi sống chất lượng

Ốc côn hay còn gọi là ốc giác vàng, ốc tu lơn là 1 loại ốc có kích thước rất lớn thường xuất hiện ở vùng biển duyên hải Nam Trung Bộ kéo dài xuống phía Nam. Ở miền Bắc thì ốc côn có nhiều và là 1 loại ốc đặc sản của Quảng Ninh với hương vị đặc biệt bùi thơm và có phần cùi dai giòn như mề gà. Và BNAFOODS đã mang những chú ốc côn thơm ngon của vùng biển nước Quảng Ninh này về bể hải sản tươi sống để phục vụ thực khách thủ đô tại địa chỉ 78 - phố Tân Ấp - Hoàn Kiếm với cam kết:

- 100% Ốc côn có xuất xứ rõ ràng, nhập tận gốc từ những vùng nguyên liệu, vựa hải sản tươi sống tin cậy nhất cả nước;

- Ốc tươi sống khỏe mạnh, được kiểm soát gắt gao từ đầu vào, có giấy kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm;

- Giá rẻ nhất thị trường, thấp hơn tới hơn 10% và luôn ổn định;

- Cung cấp mọi nhu cầu về số lượng từ nhỏ tới rất lớn;

- Vận chuyển "bao sống", nhanh chóng mọi lúc, mọi nơi;

- Chính sách đổi trả, kiểm hàng trước khi nhận, khiếu nại minh bạch nhằm bảo vệ tối đa quyền lợi của khách hàng.

Những chú ốc côn mập mạp tại BNAFOODS 78 Tân Ấp

Đừng chần chừ, hãy đến ngay BNAFOODS 78 Tân Ấp để trực tiếp trải nghiệm cảm giác đắm mình trong “thiên đường” của các loại hải sản tươi sống để chọn cho mình những chú ốc côn tươi ngon nhất và cảm nhận chất lượng thực sự khác biệt!