Mách bạn món ngon từ 3 loại tôm xuất khẩu
Tôm xuất khẩu Việt Nam phần lớn thuộc 3 loại là tôm sú, tôm thẻ chân trắng và tôm càng xanh. Các giống tôm này có hương vị đặc trưng và được ưa chuộng ở những thị trường lớn như Mỹ, Hàn Quốc, châu Âu,... Cùng tìm hiểu về 3 giống tôm này, cũng như cách chế biến chúng hiệu quả nhất nhé!
Tôm sú - Tôm cà ri
Tôm sú là loại tôm xuất khẩu phổ biến nhất của Việt Nam, đem lại cho nước ta nguồn thu đáng kể. Là giống tôm không khó nuôi, dù là tôm xuất khẩu, tôm sú vẫn được bán và tiêu thụ nhiều tại thị trường trong nước.
Bạn có thể mua tôm sú tươi hoặc tôm sú hoso block BNAFOODS để đảm bảo chọn được tôm kích thước lớn và chất lượng nhé!
Tìm hiểu về tôm sú
Nghề nhân giống và nuôi trồng tôm sú tại nước ta bắt đầu từ thập niên 80 của thế kỉ trước. Vì vậy có thể nói Việt Nam có rất nhiều kinh nghiệm trong việc nuôi trồng tôm sú, thông thạo cách thúc đẩy sản lượng, nâng cao chất lượng của giống tôm xuất khẩu này.
Tôm sú sống ở nước lợ, dễ nuôi và có kích thước khá lớn, có giá trị kinh tế cao. Thịt tôm sú săn chắc và khá ngọt, được thị trường nước ngoài ưa chuộng.
Tôm sú đông lạnh là mặt hàng tôm xuất khẩu có giá trị kinh tế cao
Tại Việt Nam, tôm sú có giá thành khá cao, bên cạnh đó người dùng cũng thường chọn mua các loại tôm đất, tôm thẻ thay thế. Tuy nhiên nếu bạn muốn mua tôm sú chất lượng và ngại giá thành cao, có thể lựa chọn tôm sú đông lạnh.
Chế biến tôm cà ri
Tôm cà ri là một trong những món rất phù hợp với tôm sú, đặc biệt là tôm đông lạnh sơ chế PD, PTO. Tuy nhiên bạn vẫn có thể dùng tôm sú hoso block - loại tôm được đóng gói nguyên con nếu có thời gian.
Món cà ri tôm sú hài hòa về sắc lẫn vị
Nguyên liệu:
Cà rốt
Khoai lang
Hành tây
Bột cà ri
Nước cốt dừa
Gia vị: Sả, tỏi, ớt bột, húng quế, hạt nêm
Cách thực hiện:
Bước 1: Rã đông tôm sú, lấy chỉ, bỏ đầu và để ráo. Ướp tôm với tỏi, sả băm, ớt, hạt nêm, gia vị và bột cà ri trong 10 phút.
Bước 2: Trong khi chờ tôm thấm gia vị, rửa sạch, gọt và cắt khoai lang, cà rốt, hành tây thành khúc vừa ăn, cắt nhỏ húng quế.
Bước 3: Cho khoai vào chảo, rán cho khoai se vàng các mặt sau đó cho ra đĩa riêng. Tiếp theo, cho sả và tỏi vào phi, cho tôm đã ướp gia vị vào xào. Sử dụng tôm xuất khẩu đông lạnh, bạn sẽ không phải lo về vấn đề thịt tôm bở, tuy nhiên vẫn nên xào qua để tăng hương vị cho món ngon.
Bước 4: Cho vào nồi tôm một bát nước nhỏ, nấu sôi sau đó cho khoai và cà rốt vào tiếp tục đun. Khi khoai và cà rốt mềm, tiếp tục cho hành tây và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và trang trí với húng quế.
Món tôm cà ri nấu nấu từ tôm sú chính là món ngon lạ miệng, kích thích vị giác và thích hợp với mọi thành viên trong gia đình. Bí quyết để có món tôm cà ri ngon nằm ở việc chọn mua tôm xuất khẩu chất lượng, tươi, kích cỡ lớn và không bị bở.
Tôm thẻ chân trắng - Tôm sốt bơ tỏi mật ong
Cũng là một giống tôm xuất khẩu nước lợ, tôm thẻ chân trắng khá quen thuộc với người Việt, thường được dùng trong chế biến các món ăn từ dân dã đến sang trọng, phù hợp tiệc tùng.
Phân biệt tôm thẻ chân trắng
Tôm thẻ chân trắng thường có kích thước nhỏ hơn tôm sú. Loại tôm này có vỏ mỏng hơn, phần chân trước màu trắng khá dễ thấy. Ngoài ra, giống tôm xuất khẩu này có màu nhạt hơn và thường không có sọc ngang lưng như tôm sú.
Tôm thẻ là loại tôm xuất khẩu phổ biến được thị trường nước ngoài ưa chuộng
Cả tôm sú và tôm thẻ chân trắng đều được xuất khẩu sang nhiều nước. Tôm thẻ chân trắng có giá thành thấp hơn, kích thước trung bình nhỏ hơn và vị ngon không thua kém tôm sú.
Chế biến Tôm sốt bơ tỏi mật ong
Với loại tôm xuất khẩu này, xào với nước sốt có công thức độc đáo là cách chế biến ngon và đặc biệt nhất. Bạn đã quá quen với tôm thẻ hấp nước dừa, tôm thẻ nướng sa tế,...? Thử ngay món tôm sốt bơ tỏi mật ong nhé!
Món tôm sốt bơ tỏi mật ong đậm đà, “đưa cơm”
Nguyên liệu:
Mật ong
Bơ lạt
Gia vị: Nước tương, chanh, tỏi, mùi tây
Cách thực hiện:
Bước 1: Rã đông tôm thẻ, bóc vỏ và lấy chỉ. Nếu bạn sử dụng tôm thẻ hấp PD, chỉ cần rã đông. Rã đông thịt bề bề
Bước 2: Chế biến nước sốt bơ tỏi mật ong. Cho bơ lạt vào chảo và đun ở lửa vừa, khi bơ tan, cho vào chảo một muỗng mật ong, nước tương, chanh và tỏi băm. Khuấy đều và cho ra bát.
Bước 3: Áp chảo tôm thẻ và thịt bề bề mỗi mặt 1 phút, cho sốt bơ tỏi mật ong vào xào đều. Có thể thêm tiêu và muối tùy thích.
Phần thịt tôm thẻ và thịt bề bề áp chảo thấm đẫm nước sốt bơ tỏi mật ong chắc chắn sẽ tạo nên món ngon cực kì đưa cơm mùa lạnh.
Tôm càng xanh - Tôm nấu chua cay
Tôm càng xanh là loại tôm xuất khẩu sống ở môi trường nước ngọt, đặc sản của miền Tây sông nước. Trong tự nhiên, tôm càng xanh hầu như chỉ được tìm thấy ở hạ lưu sông Mê Kông và không được bán phổ biến như tôm thẻ, tôm sông,...
Tôm càng xanh với cặp càng lớn đặc trưng
Tôm càng xanh có đặc điểm gì?
Vì sống cố định ở một vùng sông nước, tôm càng xanh có vị đặc trưng, dễ phân biệt với các loại tôm xuất khẩu còn lại. Vì vậy dù không có sản lượng lớn như tôm thẻ, tôm sú, tôm càng xanh vẫn là mặt hàng thủy hải sản đem lại nhiều lợi nhuận cho ngành xuất khẩu.
Loại tôm này có kích thước to, phần đầu lớn chiếm đến ½ chiều dài cơ thể. Đặc biệt, chúng có chân dài, 2 càng lớn vươn về phía trước và có màu xanh. Cũng vì vậy mà giống tôm xuất khẩu này được gọi là tôm càng xanh.
Cách nấu món tôm chua cay
Là loại tôm xuất khẩu có kích cỡ lớn, thịt chắc nịch và dai ngon, tôm càng xanh thích hợp nấu các món lẩu, nướng, đặc biệt là món tôm nấu chua cay.
Món tôm càng xanh chua cay cực thích hợp cho ngày đông lạnh
Nguyên liệu:
Tôm xuất khẩu kích cỡ lớn, tốt nhất nên chọn tôm càng xanh.
Dứa
Cà chua
Nước cốt dừa
Húng quế
Gia vị: Ớt cay, tỏi, bột cà ri, gói gia vị lẩu thái, rau ăn kèm (tùy sở thích)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm càng xanh, cắt bớt chân, lấy chỉ đất, sau đó dùng que xiên theo chiều dọc của tôm.
Bước 2: Gọi và cắt hạt lựu thịt dứa. Cà chua đem rửa sạch, một nửa cắt hạt lựu, một nửa bổ múi cau. Nhặt và cắt khúc rau ăn kèm, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Phi thỏi trong nồi cho thơm, sau đó cho dứa và phần cà chua hạt lựu vào đảo đều. Cho vào nồi một ít bột cà ri và tiếp tục xào thơm.
Bước 4: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi và cho vào một gói gia vị lẩu thái. Tiếp tục đun, khi nước sôi lần hai, cho vào đó ít nước cốt dừa và phần cà chua bổ múi cau.
Bước 5: Đun hỗn hợp nước lẩu thêm 3 - 5 phút, sau đó cho xiên tôm càng xanh vào nồi. Đun trên lửa lớn cho nước lẩu sôi lại lần nữa, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng.
Mong rằng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về 3 loại tôm xuất khẩu nổi tiếng của nước ta, cũng như giúp bạn có thêm ý tưởng cho mâm cơm gia đình thêm đầy đủ, đặc sắc. Thử ngay 3 công thức trên nhé!
