Mê mẩn với món bạch tuộc sốt Thái chua chua cay cay cực đã

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với các món ăn kết hợp với nước sốt Thái thần thánh. Trong đó không thể không kể đến món bạch tuộc sốt Thái gây “thương nhớ” cho thực khách gần xa. Miếng bạch tuộc giòn dai được tưới đẫm nước sốt chua chua cay cay, ngọt nhẹ tạo nên hương vị đặc trưng không đâu trộn lẫn được. Chính bởi mùi vị này mà món bạch tuộc sốt Thái được những người yêu ẩm thực Thái tại Việt Nam cực kỳ yêu thích. Ngày hôm nay, các đầu bếp của BNAFOODS sẽ mách các bạn bí quyết làm món ăn độc đáo này đơn giản ngay tại nhà nhé!

Cách làm bạch tuộc sốt Thái siêu cay với cóc non

Nguyên liệu

• 600 gram bạch tuộc

• 50 gram me chin

• 4 cây sả

• 10 quả quất (tắc)

• 10 gram hành tím

• 10 gram tỏi

• 100 gram xoài non

• 1 trái cóc

• 20 gram gừng

• Các loại gia vị: ớt bột Hàn Quốc, muối tôm Tây Ninh, nước mắm cốt, đường, dầu ăn,….

Những nguyên liệu chính làm món bạch tuộc sốt Thái

Tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho me vào chén, đổ 70ml nước sôi vào, dầm để cho me ra nước.

• Sả xắt lát, phần ngọn đập dập.

• Tắc xắt lát, bỏ hạt.

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

• Cóc, xoài non bào vỏ, xoài non xắt miếng vừa ăn, bỏ hạt còn cóc tách miếng vừa ăn. Ngâm với nước đá để tăng độ giòn cho xoài non và cóc.

• Dùng rây lọc lấy nước cốt me. Gừng cạo vỏ, cắt lát.

Bước 2: Luộc bạch tuộc

• Bắt nồi nước lên, cho gừng lát và ngọn sả vào nấu 1 - 2 phút để gừng sả ra mùi thơm, giúp khử mùi tanh. 

• Nhúng từ từ cho râu bạch tuộc được săn đều rồi luộc với lửa lớn khoảng 3 - 5 phút. Tùy kích thước mà điều chỉnh thời gian để bạch tuộc không bị dai. 

• Sau đó lật lại để chín đều hơn rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn rồi cho đá vào ngâm để tăng độ giòn.

Bước 3: Làm nước sốt

Chuẩn bị: 1 muỗng canh dầu ăn, 100ml nước lọc, 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm cốt, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt me, tỏi băm nhuyễn.

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng. Cho hỗn hợp hành tỏi vào phi vàng cho thơm. Tiếp đó cho 100ml nước lọc và cho lần lượt các gia vị đã chuẩn bị sẵn như trên vào. Dùng đũa khuấy đều và nấu sôi khoảng 2 - 3 phút tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Làm bạch tuộc sốt Thái

Đổ bạch tuộc, cóc, xoài ra rổ để ráo rồi cho ra thau, thêm tắc, sả và nước sốt vào. Giữ lại một ít sốt làm nước chấm tùy thích, trộn đều tất cả đến khi nước sốt phủ đều các nguyên liệu. Để khoảng 10-15 phút cho sốt ngấm đều vào ăn sẽ ngon hơn.

Bước 5: Trưng bày và thưởng thức

Cho bạch tuộc ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau ngò rí. Món ăn sẽ tuyệt vời hơn khi có thêm bia hoặc nước uống có ga.

Cuối cùng là thưởng thức thành phẩm bạch tuộc sốt Thái thật ngon và hấp dẫn thôi nào!

Bạch tuộc sốt Thái được trưng bày thật hấp dẫn

Cách làm món bạch tuộc sốt Thái vị nguyên bản

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 con bạch tuộc

Bạch tuộc tươi ngon của BNAFOODS 

• 1 quả trứng gà

• 2 quả cà chua cắt hạt lựu

• 1/3 chén rượu

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 muỗng canh hành tím băm

• 1 muỗng cà phê muối

• 2 muỗng canh đường 

• 2 muỗng canh ớt hiểm băm

• 2 muỗng canh tương ớt

• 1 muỗng cà phê bơ

• Dầu ăn + đầu hành lá cắt

Nguyên liệu không thể thiếu làm món bạch tuộc sốt Thái

Tiến hành

Bước 1: Đầu tiên, cho rượu vào nước để trụng sơ bạch tuộc trong 1 phút. Sau đó, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn. Đợi đến khi bạch tuộc nguội thì cắt vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Sau đó cho cà chua và muối vào đảo đều. Thêm đường, tương ớt, đầu hành lá xào 1 phút. Cho ớt băm và bơ vào đảo đều.

Bước 3: Cho bạch tuộc vào xào với lửa lớn để không ra nước. Đậy nắp lại trong 2 phút. Cho vào thêm một ít bơ nữa cho thơm. Vừa đảo đều vừa rót trứng gà vào sau đó thì tắt bếp.

Bước 4: Lấy bạch tuộc đã chín ra đĩa, trang trí thêm cọng rau thơm cho đẹp mắt.

Bạch tuộc sốt Thái với vị cay bùng nổ

BNAFOODS tự hào là doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản cấp đông chất lượng cao. Chúng tôi tự tin cam kết với nguồn lực nhân sự chuyên nghiệp, tận tâm cùng trang thiết bị được ứng dụng công nghệ kỹ thuật tân tiến nhất. Đem đến cho người tiêu dùng các loại hải sản tươi ngon, hảo hạng.

Như vậy chỉ với những bước đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành món bạch tuộc sốt Thái ngay tại nhà. Món ăn này hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn những giây phút thật tuyệt vời bên bàn ăn nhé!