Thịt ghẹ nên chế biến món ăn gì là ngon nhất?
Ghẹ từ lâu đã được xem là một loại hải sản cao cấp, được mọi người yêu thích và sử dụng thường xuyên. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không gần biển, để mua được ghẹ tươi thường khá khó khăn. Để giải quyết vấn đề này, hiện nay thị trường xuất hiện rất nhiều sản phẩm thịt ghẹ bóc sẵn, thịt ghẹ một nắng để người tiêu dùng lựa chọn. Vậy thịt ghẹ mua ở đâu ngon? Bạn có thể nấu được những món ngon từ thịt ghẹ nào? Cùng BNAFOODS tìm hiểu nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ghẹ
Thịt ghẹ không những ngon, mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất. Hàm lượng chất đạm trong thịt ghẹ rất cao, gấp nhiều lần thịt heo và thịt cá. Hơn nữa trong thịt ghẹ còn có các khoáng chất như canxi, phốt pho, chất sắt, các vitamin A, B1, B2,....
Thịt ghẹ bóc sẵn giúp các bà nội trợ nấu nướng thuận tiện hơn
Trong thịt ghẹ còn được đánh giá rất cao, tốt cho tim mạch vì chứa nhiều canxi, axit béo Omega - 3, chất béo tốt và các nguyên tố vi lượng. Theo Đông Y, thịt ghẹ lành tính, ăn mát, không độc, trẻ nhỏ và người già đều có thể ăn được.
Thịt ghẹ nấu món gì ngon nhất?
Cà chua dồn thịt ghẹ
Hương vị biển cả hòa quyện với vị chua nhẹ của cà chua, mang đến một sự độc đáo mà ngon miệng cực kỳ, bạn phải thử làm ngay món cà chua nhồi thịt ghẹ để thưởng thức hương vị này nhé.
Cà chua dồn thịt ghẹ
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Cà chua: 5 quả
Thịt giò sống: 150g
Thịt càng ghẹ: 200g
Nấm hương: 50g
Mộc nhĩ: 50g
Hành tây: 1 quả
Bột bắp: 70g
Nước gừng: 50ml
Hành tỏi khô
Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu điều, bột ngọt, hạt nêm, bột canh
Cách nấu cà chua dồn thịt ghẹ
Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua chọn mua trái to, rửa sạch. Bạn chọn 4 trái to nhất cắt đội, dùng thìa nhẹ nhàng xúc phần ruột cà chua ra ngoài. Một quả cà chua để lại, băm nhỏ.
Thịt ghẹ mua về cho ra bát, ngâm thịt ghẹ trong nước gừng khoảng 15 phút, sau đó chần qua nước sôi, vớt thịt ghẹ ra để cho ráo nước.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng. Sau đó cho thái chỉ nấm hương, mộc nhĩ, ướp với một chút hạt tiêu.
Pha bột bắp với nước, khuấy đều.
Làm cà chua dồn thịt ghẹ
Cho giò sống, thịt ghẹ, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây thái hạt lựu, trộn cùng 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa canh hành tỏi băm, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa canh bột ngọt. Trộn đều, nhồi nhân để có hỗn hợp thịt ghẹ.
Rải đều bột bắp vào miếng cà chua, dùng thìa xúc thịt ghẹ vừa trộn để nhồi nhân cho cà chua.
Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì xếp cà chua vào, úp mặt nhân thịt ghẹ xuống trước rồi chiên sơ, gắp ra đĩa.
Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, cho cà chua băm nhỏ vào xào chín, nêm nếm với ½ thìa canh đường, ½ thìa canh muối, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào. Cho 100ml nước lọc vào chảo, xếp cà chua dồn thịt ghẹ vào chảo, dùng muôi chan nước sốt lên cà chua để thịt ngấm sốt và nhanh chín. Khi cà chua đã chín, bạn cho bột bắp pha nước vào chảo để nước sốt sệt lại. Tắt bếp.
Thịt ghẹ sốt me chua ngọt
Hải sản nấu sốt me có vị chua ngọt cực ngon, nên được mọi người yêu thích. Bạn đã thử món thịt ghẹ sốt me bao giờ chưa? Cùng tìm hiểu với chúng tôi nhé.
Thịt ghẹ tươi ngon là nguyên liệu nấu món này ngon nhất
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
500g thịt ghẹ
2 quả ớt sừng
½ quả dứa
1 củ hành tây
3 củ hành khô
50g hành lá
50g bột năng
Gia vị nêm nếm: bột nêm, hạt tiêu, bột canh, đường, rượu trắng, nước cốt me, tương cà
Cách chế biến món thịt ghẹ sốt me
Sơ chế các nguyên liệu
Mua ghẹ về thì bạn nên rã đông, sau đó rửa sạch thịt và để ra rổ cho ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành lá cắt gốc, băm nhỏ. Ớt sừng thái lát, Dứa thái miếng.
Cho ghẹ đã ráo nước vào bát, xóc với một chút bột năng cho bột bám đều vào thịt ghẹ.
Làm nước sốt me
Bạn trộn đều các gia vị đường, nước cốt me, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, một chút rượu trắng, khuấy đều để có một hỗn hợp nước sốt sánh mịn nhất.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, bỏ thịt ghẹ vào xào, lưu ý chỉ xào khoảng 2 - 3 phút, tránh thịt ghẹ bị chín quá ăn cũng không ngon.
Cho thịt ghẹ ra đĩa, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho hành tây, ớt, dứa vào xào sơ, cho nước sốt vào đun sôi. Sau đó cho thịt ghẹ vào xào cùng. Rắc hành lá lên trên, thêm chút tiêu, đảo đều khoảng 30s rồi tắt bếp.
Trên đây là công thức nấu 2 món thịt ghẹ ngon nhất mà BNAFOODS sưu tầm được. Bạn nên chọn mua thịt ghẹ tươi ngon để nấu món ngon và đảm bảo sức khỏe nhất nhé.
