Hướng dẫn làm ngao nấu canh chua ngon, bổ, rẻ
Vào những ngày mùa hè nóng nực, trong mâm cơm của các gia đình Việt Nam không thể thiếu các món canh thanh mát chan cùng với cơm để không bị ngán và dễ ăn hơn. Một trong những món canh được nhiều người yêu thích nhất đó chính là món ngao nấu canh chua. Vị chua thanh mát, thơm ngon xóa tan cái nóng mùa hè. Không những thế, món ngao này còn rất dễ chế biến, nhanh gọn, tiết kiệm. Cùng BNAFOODS vào bếp thực hiện món ngao nấu canh chua ngon ngon, bổ, rẻ này nhé!
Ngao nấu canh chua xua tan đi cái nóng mùa hè
Nguyên liệu làm ngao nấu canh chua
Ngao tươi sống: 1kg
Dứa: 1/2 quả
Sấu: 2 quả
Cà chua: 2 quả
Rau răm, thì là, hành lá
Gừng, hành khô
Ớt tươi: 1 quả
Muối hạt
Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, đường
Nguyên liệu làm ngao nấu canh chua
Chi tiết cách làm ngao nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ngao:
Ngao mua về rửa sạch với nước để loại bỏ bùn đất, bụi bẩn bám bên ngoài.
Sau khi rửa xong đem ngâm ngao với nước gạo để ngao nhả ra đất bẩn bên trong.
Lưu ý nên để ngao ngập trong nước nước, thêm một vài lát ớt để ngao nhanh nhả hết đất. Vì ớt cay sẽ khiến ngao xót và há miệng ra.
Sơ chế rau củ:
Dứa mua về gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi, chỉ lấy 1 nửa để nấu canh. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dứa gọt sẵn để chế biến luôn. Sau bổ dứa xong, cắt bỏ lõi dứa, rồi cắt thành miếng hình tam giác. Ướp qua với một chút bột canh và đường để làm dịu đi vị chua của dứa.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Sấu rửa sạch, nạo vỏ, ngâm nước để không bị thâm.
Gừng nạo vỏ, thái lát.
Rau răm, thì là, hành lá rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Ớt tươi thái lát nhỏ.
Bước 2: Luộc ngao
Đun sôi khoảng 1 lít nước để luộc ngao, thả vài lát gừng vào để nấu cùng. Bởi ngao sống dưới bùn đất nên có tính lạnh, chính vì vậy gừng sẽ khử tính hàn của ngao, giúp người ăn ấm bụng hơn. Khi nước sôi mới thả ngao vào, để lửa to, đảo đều tay. Luộc ngao trong khoảng 2 phút, thấy ngao mở hết miệng thì vớt ngao ra.
Sau khi vớt ngao ra, phần nước luộc để lắng cặn rồi chắt lấy phần nước trong để nấu canh ngao.
Sau đó rửa sạch sẽ, cho phần thịt ngao ra bát. Nhiều người có thêm phần ướp thịt ngao cho đậm đà nhưng vì bản chất ngao cũng đã mặn rồi nên không cần ướp.
Luộc ngao khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước
Bước 3: Xào thịt ngao
Làm nóng nồi, cho 2 thìa dầu ăn vào và phi thơm cùng với hành khô, sau đó cho 2/3 số cà chua vào xào cùng với 1/2 thìa bột canh để cà chua chín mềm, đậm đà. Tiếp đến cho thịt ngao vào xào và thêm 1 ít nước mắm.
Bước 4: Nấu canh ngao
Đổ nước luộc ngao vào nồi và thêm vào lượng nước ăn phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn.
Đun sôi, thả sấu và dứa vào, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút thì vớt sấu ra và dầm. Tách bỏ hạt sấu, cho khoảng 1/2 phần thịt sấu vào nồi canh trước, nếm thử xem độ chua đã vừa ăn chưa để điều chỉnh liều lượng phù hợp. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng cho nốt phần cà chua còn lại vào cùng với giá đỗ, sau đó là phần cà chua ngao đã xào. Nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rau răm thì là vào và 1 vài lát ớt. Nấu thêm 1 phút thì tắt bếp, trút canh ra tô, ăn nóng kèm cơm.
Giá trị dinh dưỡng của ngao
Ngao là loại động vật không xương, sống ở vùng nước mặn. Theo các nghiên cứu chỉ ra rằng trong thịt ngao chứa nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể là các chất như protein cùng các khoáng chất như Sắt, photpho, Calci. Bên cạnh đó không thể thiếu các loại vitamin A, B1, B2, PP, iod,..
Trong y học cổ truyền, thịt ngao còn có tên gọi khách là xa ngao nhục. Thịt có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc. Có công năng giải độc, tiêu khát, hóa đờm, lợi hủy, tư âm. Thực phẩm này được dùng để bổ sung cho các bệnh nhân trong quá trình điều trị các chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày, hành tá tràng, băng huyết, bỏng, trĩ. Ngoài ra còn trị được các chứng như phù nước, hoàng đản, phụ nữ bị băng đới, các bệnh lao phổi, bướu cổ, tiểu đường, hen xuyễn, âm hư, viêm phế quản mạn, bỏng,…
Các nghiên cứu trên đều cho thấy ngao có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, thịt ngao được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giúp thúc đẩy đường tiêu hóa, bổ sung canxi cùng các khoáng chất giúp xương chắc khỏe, giúp tẩm bổ cho người ốm dậy, cải thiện tình trạng sinh lý nam giới.
Ngao có hàm lượng dinh dưỡng cực cao
BNAFOODS là thương hiệu hàng đầu Việt Nam chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản chất lượng. Tất cả các sản phẩm của BNAFOODS trước khi đến tay khách hàng đều trải qua quá trình kiểm duyệt nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến đóng gói bảo quản.
Như vậy chỉ với một vài thao tác đơn giản là chúng ta đã có ngay một món ngao nấu canh chua bổ mát cho mùa hè nóng nực rồi. Hy vọng qua bài viết trên các bạn đã có thêm nhiều những kiến thức nấu ăn thú vị nhé! Để biết nhiều món ngon từ hải sản có vỏ, mời bạn truy cập chuyên mục Vào Bếp của chúng tôi mỗi ngày.
